葵花子，為向日葵的種子，又叫瓜子。含有大量的油脂，可當(dāng)零食和制作糕點的原料，還是重要的榨油原料。葵花子油是近幾年來深受營養(yǎng)學(xué)界推崇的高檔健康油脂。

葵花子含有豐富的植物油脂、脂肪、胡蘿卜素、亞油酸、亞麻酸等，并含有蛋白質(zhì)、糖、多種維生素以及鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素。

除此之外，葵花子還有以下幾個藥用功效。

①治氣血不足型痛經(jīng)：葵花子50克，山楂50克，紅糖100克。三料加水適量燉湯即成。每劑分2次飲，行經(jīng)前3天飲效果好。

②治、神經(jīng)衰弱：葵花子50克，酸奶100毫升，每晚邊吃邊飲。

③洽蟯蟲病：葵花子50克，用清水適量煮成湯。每日2次飲用。

在食用葵花子時，要注意經(jīng)常用牙齒嗑瓜子會損傷牙釉質(zhì)。大量嗑瓜子會嚴(yán)重耗費唾液，久而久之會影響人的口腔健康甚至消化能力。

，推薦兩款葵花子的食療藥膳。

【冰糖葵花子湯】

原料：冰糖20克，葵花子50克。

做法：

1.將葵花子洗凈，用開水沖燙。

2.葵花子入鍋，加水煮1小時，加冰糖。

功效：喝湯，每日2-3次，可連續(xù)飲用。清熱利濕，預(yù)防、痢疾。

【葵花子蜂蜜飲】

原料：葵花子50克，蜂蜜10毫升。

做法：先將葵花子搗爛，加入溫開水150毫升，調(diào)入適量蜂蜜即可。

功效：每日早晚各服1次。潤腸通便、防止。

葵花子脂肪含量達(dá)50%左右，主要為不飽和脂肪，且不含膽固醇；亞油酸含量達(dá)70%，有助于降低人體的血液膽固醇水平，保護(hù)心血管健康。葵花子富含鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，能預(yù)防貧血。每天吃一把葵花子，對安定情緒、防止細(xì)胞衰老、預(yù)防成人疾病有益。還能輔助、增強(qiáng)記憶力，能在一定程度上預(yù)癥、高血壓和神經(jīng)衰弱。