玉米片相較燕麥片？
2011/3/2 8:57:22 閱讀數(shù)：815 信息分類(lèi)：
食品招商 編輯：小單
燕麥的吃法多種多樣，既可以做粥、又能做主食。做成蜂糕后不但增加了膳食纖維總量，還因?yàn)橛闷咸迅珊丸坭酱媪颂�，使蜂糕的甜度降低，而風(fēng)味不減。燕麥和玉米中都缺乏賴(lài)氨酸，而黃豆粉里面富含賴(lài)氨酸，這樣的搭配不但可以解決谷類(lèi)食物的賴(lài)氨酸缺乏，還有助于補(bǔ)充黃豆粉中缺少的蛋氨酸，達(dá)到提高蛋白質(zhì)生物價(jià)值的目的。
原料：
燕麥50克、玉米面50克、黃豆面50克、葡萄干20克、枸杞10克、酵母粉5克。
做法：
1、把燕麥、玉米面、黃豆面及其它原料一起混合，加入酵母粉拌勻，加水和成稍微軟點(diǎn)的面團(tuán)。
2、把面團(tuán)放到鋪有干凈紗布的帶眼籠屜中，餳發(fā)20分鐘。
3、蒸鍋上汽后放入籠屜，蒸25分鐘關(guān)火，中途不能開(kāi)蓋。
4、關(guān)火5分鐘后慢慢挪開(kāi)鍋蓋即可。這樣防止鍋中的蜂糕突然遇到鍋外的冷空氣收縮變形，影響賣(mài)相。