“‘食品安全云’是貴州省大數(shù)據(jù)重點領(lǐng)域應(yīng)用示范工程‘七朵云’中飄起的一朵云。實際上是通過大數(shù)據(jù)、信息化、互聯(lián)網(wǎng)與食品安全的交融把原先分散在政府部門、檢測機構(gòu)、企業(yè)、公眾各個環(huán)節(jié)不相聯(lián)系的數(shù)據(jù)，通過政府引導(dǎo)推動，消除條塊分割，打通數(shù)據(jù)鏈，以云計算、云存儲等技術(shù)進行了匯聚，實現(xiàn)食品質(zhì)量追溯。”貴州省食品藥品監(jiān)督管理局副局長廖昌暉對國家食藥監(jiān)總局走基層團表示。
塑造云端
貴州全省有食品生產(chǎn)經(jīng)營戶30多萬家，還有不少無證經(jīng)營的流動攤販，管理不規(guī)范、從業(yè)者素質(zhì)不高、違法成本低，多、小、散、亂問題比較突出。
食品安全風(fēng)險點多面廣，主要集中在農(nóng)村和城郊接合部。從近年來貴州省發(fā)生的食品安全事故來看，70%以上發(fā)生在農(nóng)村地區(qū)，不安全食品向城郊接合部和農(nóng)村地區(qū)轉(zhuǎn)移趨勢明顯，縣及縣以下是食品安全監(jiān)管工作的重點和難點。
“為了打造一條從生產(chǎn)、流通到消費的全過程信息化追溯鏈條，推進生產(chǎn)經(jīng)營全過程質(zhì)量和風(fēng)險管控，真正實現(xiàn)產(chǎn)品來源可查、去向可追、責(zé)任可究，貴州推出了食品安全云�！绷尾龝熣f。
據(jù)食品安全與營養(yǎng)（貴州）信息技術(shù)公司副總經(jīng)理陶光燦介紹，食品安全云借助云計算、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù)，構(gòu)建出“一個數(shù)據(jù)中心，一個信息平臺，兩類云端服務(wù)，實現(xiàn)六類用戶連接”平臺。
具體來說就是建立一個統(tǒng)一的數(shù)據(jù)中心，采集食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)；一個信息化平臺，構(gòu)建面向各社會主體，既相互獨立，又互聯(lián)互通，不同用戶分層次分級別使用，私有云和公有云協(xié)同的信息服務(wù)平臺；形成兩類云端服務(wù)，面向政府、食品生產(chǎn)（含食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖）、流通（商超和電子商務(wù)平臺）和餐飲企業(yè)、檢驗檢測機構(gòu)、媒體、消費者六類用戶；開發(fā)政府監(jiān)管系統(tǒng)、實驗室信息管理系統(tǒng)、企業(yè)客戶端、消費者客戶端、輿情監(jiān)管系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)分析平臺、技術(shù)社區(qū)等互聯(lián)網(wǎng)和移動互聯(lián)網(wǎng)軟件系統(tǒng)，形成互聯(lián)網(wǎng)+食品安全的社會共治模式。
“食品安全云是貴州重點打造的‘七朵云’之一，旨在將分散在政府部門、檢測機構(gòu)、企業(yè)、公眾各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，由政府引導(dǎo)推動，消除條塊分割，打通數(shù)據(jù)鏈，再以云計算、云存儲等技術(shù)匯聚，開發(fā)食品安全檢測、監(jiān)管等應(yīng)用平臺�！碧展鉅N表示。
據(jù)陶光燦介紹，迄今為止，“食品安全云”已經(jīng)集聚了4100余萬條數(shù)據(jù)，初步形成了大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)�！笆称钒踩啤睆娀夹g(shù)創(chuàng)新與集成，構(gòu)建服務(wù)食品安全社會共治的信息化技術(shù)體系。目前，食品安全云凝聚了蒙牛、茅臺等21316家企業(yè)和北京等9省市檢測機構(gòu)示范應(yīng)用，提供36971件食品97347份檢驗檢測報告數(shù)據(jù)的服務(wù)和信息的查詢，而基于云平臺的款手機APP“食安測”已經(jīng)下線，消費者可以在終端查詢自己產(chǎn)品的信息。
據(jù)了解，服務(wù)監(jiān)管的移動平臺“食安監(jiān)”已在貴陽市烏當(dāng)區(qū)日常巡查業(yè)務(wù)工作中試用，已經(jīng)可以通過移動掃碼、后臺錄入、數(shù)據(jù)調(diào)度等方式，導(dǎo)入生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營單位基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。快速檢測功能模塊在貴陽市烏當(dāng)區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場試運行，實現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品13項常見監(jiān)測指標(biāo)的快速檢測和數(shù)據(jù)的實時上傳，根據(jù)監(jiān)測指標(biāo)的變化，可增加或調(diào)整快速檢測的指標(biāo)項，已幫助烏當(dāng)區(qū)食品藥品監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)案件線索并立案查處食品案件10件。
鞏固網(wǎng)底
有了云端還需要基層的數(shù)據(jù)上傳，否則有云吸收不了地面的水，終究也成不了下雨的云，云端的服務(wù)無法脫離大數(shù)據(jù)的支持。
“目前食品安全云已經(jīng)面向政府、檢驗檢測機構(gòu)、食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖企業(yè)，消費者、行業(yè)協(xié)會等提供數(shù)據(jù)接入管理、認(rèn)證查詢、輿情分析等服務(wù)。各社會主體能夠良好參與社會共治的關(guān)鍵在于信息良好的流通，采用互聯(lián)網(wǎng)+食品安全的方式，促使食品安全信息交流�！碧展鉅N表示。
對于信息的采集，大中型企業(yè)做起來相對簡單，但是對于小作坊難度較大。
“我們市小作坊廣泛分布在農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部，多、散、小、亂、差，而且絕大多數(shù)是在自建房或租用房內(nèi)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，生產(chǎn)經(jīng)營條件簡陋，生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備落后，環(huán)境衛(wèi)生條件極差，原輔料、成品區(qū)、生產(chǎn)加工區(qū)和生活區(qū)未做到有效分離，無法達到生產(chǎn)加工流程的基本要求，食品安全隱患嚴(yán)重�！鼻彐�(zhèn)市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員胡義開對記者表示。
為此，協(xié)助小作坊走上正軌，納入云端成為了工作之首。
“我們原來在貴陽市租了30多平的車庫作為生產(chǎn)加工餃子，吃住都在里面，蒼蠅總在飛�！辟F州沐谷食品有限公司的負(fù)責(zé)人袁琴表示。
現(xiàn)在袁琴在400多平的自建房中拿到了個小作坊登記證，她所生產(chǎn)的每一袋餃子和湯圓上都貼上了二維碼，而這個二維碼直接上傳了云端。
“過去我打電話給一些飯店，是否要我們的產(chǎn)品，那時他們都不理我們，現(xiàn)在是他們主動找到我們，要求我們供貨。過去連證件都沒有，也沒法向別人我們的產(chǎn)品是合格的，現(xiàn)在有了登記證，底氣更足了些�！痹俦硎�。
截止到目前，清鎮(zhèn)市各類下作坊597家，現(xiàn)在納入登記管理的有505家，依法取締17家，自行轉(zhuǎn)行75家。
除此之外，為了更好的保障食品安全，除了能傳到云端數(shù)據(jù)，清鎮(zhèn)市還開發(fā)了溯源章，這枚溯源章上刻著所購買物品和銷售者的地址和電話。用胡義開的話說，這是雙重保障食品安全。
目前“食品安全云”已在微信通過互聯(lián)網(wǎng)+食品安全的模式創(chuàng)新，將食品安全社會共治涉及到的政府、食品企業(yè)、檢驗檢測機構(gòu)、消費者等社會主體連接起來，形成政府監(jiān)管、企業(yè)自律、檢驗檢測機構(gòu)技術(shù)支持、消費者參與的各司其責(zé)、互為補充的食品安全社會治理模式。在形成食品安全社會共治的基礎(chǔ)上，促進食品安全信息在各社會主體中的合理流動，形成風(fēng)險交流的機制，促使食品安全問題的解決。