苦瓜炒雞蛋是一道漢族名菜，做出來非常的美味�？喙铣措u蛋怎么做？下面火爆食品招商網(wǎng)的小編為大家介紹苦瓜炒雞蛋的做法及苦瓜炒雞蛋的注意事項。

苦瓜炒雞蛋的做法

原料：苦瓜2根，去籽后約230g,雞蛋120g.

輔料：蔥1段，姜2片，蒜3片，鹽半湯匙，雞精半湯匙，生粉1湯匙，水4湯匙

做法：

1、燒熱鍋里的3湯匙油，放入攪拌好的雞蛋炒至變白，然后撈起。

2、往鍋里倒入3湯匙油，待油熱后，先用蔥姜蒜熗鍋，再把苦瓜倒入鍋里，大火翻炒2分鐘。

3、然后倒入炒好的雞蛋炒1~2分鐘，往鍋里灑半湯匙雞粉、半湯匙鹽。

4、把1湯匙生粉、4湯匙水拌勻，倒進(jìn)鍋里勾芡，再翻炒幾下就可以裝盤了。

苦瓜炒雞蛋注意事項

1、苦瓜中含有生理活性蛋白質(zhì)和維生素B17,經(jīng)常食用能提高機(jī)體免疫力

2、如果想減輕苦瓜的苦味，以下四個小招數(shù)。

（一）：可以將苦瓜跟辣椒混炒，這樣就可減輕苦味。

（二）：往切好的瓜片上撒少許鹽腌制一下，然后濾掉苦汁，可減輕苦味。

（三）：苦瓜切成塊狀，放水里煮熟撈出，然后冷水浸泡。這樣苦瓜的苦味可以減輕很多，但丟掉了苦瓜的風(fēng)味。

（四）：苦瓜剖開，去籽去瓤，切成絲條，用水漂洗，邊洗邊輕搓，洗一會兒后換水漂洗，反復(fù)幾次就能去除苦味。

苦瓜炒雞蛋怎么做大家現(xiàn)在都學(xué)會了吧，以上小編也為大家詳細(xì)介紹了苦瓜炒雞蛋的做法，大家可以參考一下。苦瓜炒雞蛋的注意事項大家一定要注意哦。