據(jù)相關(guān)人士透露,乳酸菌飲品產(chǎn)業(yè)已連續(xù)多年以每年25%以上的速度遞增,年產(chǎn)量突破160萬噸,產(chǎn)值突破50億元。從2011年到2014年,乳酸菌的市場規(guī)模已從37億元發(fā)展到了73億元,這一市場正在向著百億市場邁進。
為何如此多跨界品牌加入乳酸菌,主要有以下幾個原因:
首先,乳酸菌品類發(fā)展非?欤炘酱,加入的人就會越來越多;
其次,乳酸菌的生產(chǎn)技術(shù)由國外進入國內(nèi),技術(shù)越來越成熟,目前已經(jīng)形成了自產(chǎn)和代加工兩種生產(chǎn)模式,并且圍繞乳酸菌已經(jīng)形成了數(shù)量眾多的代加工企業(yè),如好彩頭的所有乳酸菌都是找代加工廠,而喜樂也長期為其他品牌如奧特曼、順恩、易初蓮花和得樂多做貼牌加工;
其三,現(xiàn)在休閑食品也好,飲料也好,行業(yè)需要拓展一個新品類。
從2012年至今,乳酸菌的發(fā)展經(jīng)歷了由低溫產(chǎn)品到常溫產(chǎn)品,從小瓶裝、中瓶裝到大瓶裝,從發(fā)達城市到縣鄉(xiāng)潛力市場的過程,乳酸菌飲品的迅猛發(fā)展已使其成為飲品界一道亮麗風景線,其高額利潤空間也吸引著業(yè)內(nèi)業(yè)外企業(yè)蜂擁而入,目前已有兩三百家企業(yè)參與市場競爭。
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