杏鮑菇是一種菌肉肥厚、質(zhì)地脆嫩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美（具有杏仁香味）、口感的一種平菇，被譽為“平菇王”。那么，什么人不能吃杏鮑菇呢？吃杏鮑菇的注意事項是什么呢？下面小編為大家詳細(xì)介紹。

什么人不能吃杏鮑菇

杏鮑菇營養(yǎng)豐富，吃起來非常的美味，一般人群均可食用，特別適合心血管疾病患者、癌癥患者、體弱人群、者、食欲不振、者食用。但是，杏鮑菇為動風(fēng)食物，過敏者勿食，濕疹患者忌食。

吃杏鮑菇的注意事項

1、必須要炒熟后再食用。

杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經(jīng)過烹調(diào)就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鮑菇可是營養(yǎng)又美味呢。

2、浸泡杏鮑菇的注意事項

如果是干的杏鮑菇，在烹調(diào)前，先用60℃-80℃的熱水浸泡一會兒，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液，燒好后味道會更加鮮美。

什么人不能吃杏鮑菇？通過以上的介紹大家應(yīng)該已經(jīng)清楚了什么人不能吃杏鮑菇和杏鮑菇的食用禁忌是什么了。杏鮑菇的營養(yǎng)豐富，功效獨特，但是食用時一定要有所注意。