“食用農(nóng)產(chǎn)品是從田間到餐桌的安全源頭�！睓棼惸冉榻B說，條例注重把好食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售這一關(guān)口，特別是食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)這個(gè)主渠道，防止問題食品流向餐桌。

《法制日?qǐng)?bào)》記者注意到，條例專門設(shè)置專節(jié)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售作出明確規(guī)定。

條例規(guī)定，農(nóng)業(yè)部門、食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接機(jī)制，以保障食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全；食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)履行建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理制度、日常檢查制度，查驗(yàn)記錄制度以及公示制度等，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)與入場(chǎng)銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。

條例明確，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)入場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行快速檢測(cè)或者抽樣檢驗(yàn)；對(duì)于零售市場(chǎng)則規(guī)定，應(yīng)當(dāng)配備快速檢測(cè)設(shè)備，每天抽查場(chǎng)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品，及時(shí)公布快檢結(jié)果。

條例規(guī)定建立食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度：對(duì)進(jìn)入集中交易市場(chǎng)銷售的，應(yīng)提供身份證明、產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件；無法提供的，集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)抽樣檢驗(yàn)或快速檢測(cè)。

條例還對(duì)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品檢驗(yàn)、監(jiān)督管理及信息公開和社會(huì)參與作出規(guī)定。