絲瓜炒木耳是一道健康的保健菜肴。味道清淡、營養(yǎng)豐富。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。絲瓜炒木耳怎么做呢？下面小編為大家介紹絲瓜炒木耳的做法。

絲瓜炒木耳的家常做法

1.主輔料：絲瓜、泡發(fā)木耳、蔥

2.絲瓜去皮洗凈、切抹刀片。把蔥切碎

3.起鍋熱油，放入蔥花煸炒

4.放入絲瓜片

5.翻炒均勻后，加適量生抽

6.放入木耳

7.翻炒均勻，加鹽、味精調(diào)味

8.煨制片刻，即可關(guān)火。出鍋裝盤

怎么挑選絲瓜

1.看：一堆絲瓜當中，老絲瓜的顏色相當淺色一些，還會有點兒發(fā)灰，沒有光澤，而嫩的絲瓜則剛相反，帶著淡淡的綠色，棱角不夠堅硬，容易破損，表皮還很有光澤。

2.搖：隨便拿起一根絲瓜，可以抓住其中一端上下方向搖兩次，這時，另一端很容易有種下沉的感覺，也就是說另一端感覺要彎下去，感覺會很容易斷的就是嫩的，也可以，抓住中間，上下方向搖兩次，感覺兩端要下沉，嗯，像沙僧的扁擔一樣，就是嫩的；如果你手里的絲瓜堅硬，或者像跟棍子一樣，紋絲不動，那取另一根。

3.掐：這不是太人道的方法，因為你掐過的地方會有個微小的指甲印，用指甲輕輕地掐進絲瓜，如果沒發(fā)出任何聲音，輕易地就掐進去了，那是相當鮮嫩滴，但是指甲掐進去的時候會發(fā)出輕微的“撲”一聲，然后才能掐進去，而且中間感覺還有點兒阻力的，那就是老瓜啦！

絲瓜炒木耳怎么做？以上就是小編介紹的絲瓜炒木耳的做法，絲瓜炒木耳做法比較簡單，喜歡的朋友可以嘗試一下。值得注意的是購買絲瓜的時候一定要選比較嫩的絲瓜，以上小編會為大家介紹了怎么挑選絲瓜，大家可以參考一下。