糖醋藕塊是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。味道鮮美，酸甜適口。糖醋藕塊怎么做好吃？下面小編就為大家詳細的介紹糖醋藕塊的做法，希望能給大家一定的幫助。

糖醋藕塊怎么做好吃

原料：

嫩藕500克，醬油1湯匙，醋3湯匙，糖3湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1茶匙，干淀粉2茶匙，干面粉50克，蔥末、姜末各適量。

制作過程：

1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，切成菱形條塊，用少許鹽略腌，瀝干水分；把干淀粉、面粉、鹽和水調成糊待用。

2、炒鍋置旺火上，倒入足量油燒熱，先將藕塊掛糊，再諸塊放到鍋中炸，要不斷翻動藕塊，炸成金黃色時撈出，瀝干油待用。

3、炒鍋中留少許底油，燒至溫熱時，下蔥末、姜末，馬上烹入醋，加入醬油、糖、味精和清湯4湯匙，燒開后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕塊下鍋，翻炒均勻后出鍋即可。

蓮藕的功效和作用

1、清熱藕性寒，生食具有清熱作用。

2、促進消化蓮藕中的鞣質能健脾開胃，幫助食欲不好者恢復健康。

3、調經止血蓮藕含有豐富的單寧酸，具有收縮血管和止血的作用，婦女月經不調、經期提前且量多者常吃蓮藕可使月經逐漸恢復正常。

4、美容蓮藕富含鈣、鐵、植物蛋白質、維生素等，有益氣、改善膚色的作用。

5、寧神蓮藕有的作用，可抑制神經興奮，焦躁的人常吃些蓮藕可安定身心。

6、止血散瘀蓮藕所含的維生素C及礦物質有止血的作用，能散瘀、消瘀。

糖醋藕塊怎么做好吃大家都知道了吧！糖醋藕塊的做法小編已經詳細的介紹過了，希望能給大家一定的幫助。蓮藕的功效和作用比較好，大家可以適當食用。

蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。熟藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養(yǎng)血補益、生肌的功效。簡單的糖醋，使得單一的蓮藕口感酸甜開胃。