餃子是中國人餐桌上不可缺少的的一道風(fēng)景，也是日常生活中不可缺少的美味。餃子餡的種類多種多樣，大致分為素的和肉的。素的更加的清淡，肉的更加的美味。今天小編就給大家介紹包菜餃子餡怎么調(diào)和包菜餃子餡的做法大全。

包菜餡餃子怎么調(diào)

1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。

2.包菜洗凈切碎后，用油拌勻。

3.將肉餡、蔥花、姜末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。

4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。

包菜餃子餡做法大全

原料：包菜（圓白菜）半個、金針菇一把、小蔥5-6棵、五花肉末500克、料酒、餃子餡調(diào)料、鹽、香油、少許生抽和老抽、面粉。

做法：

1、將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、餃子餡調(diào)料、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋；

2、包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎；

3、把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料；

4 、和面，現(xiàn)在天氣熱，我一般是面粉和清水2:1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面團，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘；

5、案板上撒上干面粉，然后將面團搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可；

6、燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開后加入一小碗冷水，反復(fù)3次，餃子浮上水面就可以吃了。

以上就是小編介紹的包菜餃子餡怎么調(diào)和包菜餃子餡的做法大全。值得大家注意的是生抽和老抽都有咸味，餃子餡調(diào)料中也有鹽，放鹽的時候注意用量。