紫包菜也叫紫甘藍(lán)，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C和維生素E和B族。紫甘藍(lán)還含有豐富的花青素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。那么，紫甘藍(lán)怎么做好吃呢？下面小編為大家介紹到紫甘藍(lán)的做法和紫甘藍(lán)的功效。
一、涼拌紫甘藍(lán)
材料：紫甘藍(lán)半個(gè)，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油
做法：
1.紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲。
2.黃瓜去刺洗凈，刨絲（自個(gè)種的沒農(nóng)藥，不用去皮）。
3.甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
二、甘藍(lán)包肉
材料：甘藍(lán)，絞肉餡，西紅柿，香菜，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清，水淀粉
做法：
1、甘藍(lán)片切成8x8cm的方形。剩下的邊角料剁碎。甘藍(lán)片、香菜焯水。
2、甘藍(lán)碎拌少許油，放入肉餡，再調(diào)入蔥花、姜末、料酒、鹽、醬油，然后朝一個(gè)方向攪拌。
3、甘藍(lán)片裹一下水淀粉，填好餡兒，卷起。綁好香菜繩。
4、水開后，上鍋蒸10分鐘。
5、咸甜的西紅柿汁作澆頭。
紫甘藍(lán)的功效
1.抗衰老
紫甘藍(lán)還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素但確是常見的抗氧化物質(zhì)之一，對(duì)于預(yù)防衰老和相關(guān)的疾病很有幫助。紫甘藍(lán)還含有豐富的維生素c,維生素c更是主要的抗氧化物質(zhì)。
2.維護(hù)皮膚健康
紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。
3.
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于大有裨益。
4.預(yù)防感冒
能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。
紫甘藍(lán)怎么做好吃？以上就是小編介紹的紫甘藍(lán)的做法，大家可以參考一下，紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高有抗衰老、維護(hù)皮膚健康、、預(yù)防感冒的功效，大家可是適當(dāng)?shù)氖秤茫陨眢w健康。