黑木耳炒豆角是一道由木耳和豆角炒的家常菜。木耳炒豆角的做法比較簡單易學，而且豆角的營養(yǎng)價值比較好。木耳炒豆角怎么做好吃？下面小編就為大家介紹木耳炒豆角的做法。

木耳炒豆角的做法

主料：

豆角200克，木耳（干）適量。

調(diào)料：

食鹽1勺，雞精2克，植物油適量，水半碗，胡椒粉2克。

做法：

1.長豆角掐成長短均等的小段，洗凈備用。

2.黑木耳用溫水泡發(fā)好，洗去砂，摘干凈尾部。

3.炒鍋倒入適量的油，油溫至十成熱時，下入長豆角和木耳，爆炒。

吃豆角的禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。中醫(yī)認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。

木耳炒豆角怎么做好吃？以上就是小編為大家介紹的木耳炒豆角的做法。木耳炒豆角時炒至豆角變綠時，放一勺半鹽，加半碗水，蓋上鍋蓋煮約五分鐘，至水份差不多收干時放少量雞精，胡椒粉，翻炒幾下，即可起鍋裝盤了。