牛肉以其獨(dú)特的口味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，時(shí)下，以牛肉制成的
食品種類繁多，但一些喜歡生吃牛肉，認(rèn)為那樣的牛肉含有更豐富的營養(yǎng)，殊不知，生牛肉含有病菌，危害健康。
牛帶絳蟲寄生在人的小腸，節(jié)片可單個(gè)或數(shù)節(jié)相連隨人的糞便排出體外，不排便時(shí)也可自行逸出散落在內(nèi)褲或被褥中。排出體外的節(jié)片被牛吞食，節(jié)片中的蟲卵在牛體內(nèi)發(fā)育為幼蟲，寄生在牛肉中。人們?nèi)绻粤诉@樣的生牛肉，或者在烹調(diào)過程中牛肉中的幼蟲沒有被殺死，就會(huì)經(jīng)口進(jìn)入人體的消化道，在人的小腸內(nèi)逐漸長大，發(fā)育為牛帶絳蟲。
感染牛帶絳蟲的患者常無明顯的自覺癥狀，大多以發(fā)現(xiàn)大便或內(nèi)褲中有白色扁片蟲而就診。有些患者也可以出現(xiàn)、夜間磨牙等不適，個(gè)別患者還可因絳蟲阻塞腸道而出現(xiàn)腸梗阻。該蟲大多在人體只寄生一條，但在我國個(gè)別地區(qū)，有些少數(shù)民族喜食生牛肉，因此也可有多條寄生蟲。
現(xiàn)代人飲食多樣化，在吃西餐時(shí)一般都不喜歡吃太老的牛排，這樣很容易感染上牛帶絳蟲病。從上面我們講的牛帶絳蟲從蟲卵到幼蟲再到成蟲整個(gè)的生活史，就可明確看出，牛吃了牛帶絳蟲的蟲卵，蟲卵在牛肉中發(fā)育為幼蟲叫囊尾蚴，人吃了這樣的牛肉，幼蟲到人體發(fā)育為成蟲叫牛帶絳蟲。這就是牛肉和牛帶絳蟲病的關(guān)系。
預(yù)防
切斷傳染源少吃生食
1.如果沒有牛帶絳蟲病的病人，就沒有蟲卵來源，因此，要積極已患此病的病人。
2.加強(qiáng)糞便管理并加強(qiáng)肉類檢疫。
3.不吃生的或半生的牛肉。
如果發(fā)現(xiàn)大便中排出白色扁片蟲，應(yīng)該到�？漆t(yī)院由相關(guān)檢驗(yàn)人員辨認(rèn)，因?yàn)榕Ы{蟲和豬帶絳蟲外觀是一樣的，需要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。