香菇的營(yíng)養(yǎng)我們都知道，但是今天小編介紹給大家的是香菇的營(yíng)養(yǎng)，跟小編來(lái)盤點(diǎn)一下香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

香菇的營(yíng)養(yǎng)之分析

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

2. 延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。

3. ：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有作用的干擾素。

4. 、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起作用，又可用于、等。香菇營(yíng)養(yǎng)成分一覽。

能量19千卡，蛋白質(zhì)2.2克 脂肪0.3克，碳水化合物5.2克，葉酸41.3微克，膳食纖維3.3克，核黃素0.08毫克，煙酸2毫克，維生素C1，毫克鈣2毫克，磷53毫克，鉀20毫克，鈉1.4毫克，鎂11毫克，鐵0.3毫克，鋅0.66毫克，硒2.58微克 ，銅0.12毫克，錳0.25毫克

香菇的營(yíng)養(yǎng)之宜忌

一般人群均可食用。

宜：氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食;高脂血癥，高血壓病，動(dòng)脈硬化癥 ，糖尿病，肥胖者宜食;癌癥病人及癌癥患者放療、化療后宜食;急慢性肝炎，脂肪肝，膽結(jié)石，者 宜食;小兒麻疹透發(fā)不快及小兒佝僂病者宜食;腎炎病人宜食。

忌：香菇為動(dòng)風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

香菇的營(yíng)養(yǎng)很多，但是也不是所有的人都適合吃，所以香菇是否要吃還是要根據(jù)自己的身體來(lái)決定。