海南省食藥監(jiān)管部門統(tǒng)一部署，各地食藥監(jiān)管部門多措并舉，切實保障2016年高考期間考生飲食安全，提前介入，排查隱患。

6月初，海南各地食藥監(jiān)管部門開展專項檢查，重點檢查學校食堂及學校周邊的食宿點、食品經營單位的食品、食品原料和添加劑的索證索票及臺賬登記、留樣管理、餐飲具的清洗消毒和保潔等食品安全制度落實情況，排除食品安全隱患。對考點學校食堂從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，提高餐飲從業(yè)人員的食品安全管理水平。儋州市食藥監(jiān)管局與學校食堂負責人簽訂《食品安全承諾書》，提高從業(yè)人員的責任和安全意識。

加強宣傳，提高考生自我保護意識。通過社會媒體和自媒體廣泛宣傳餐飲安全知識，發(fā)布安全消費警示，提高考生自我保護的意識和能力。

駐點監(jiān)管，全程監(jiān)控。高考期間，三亞、洋浦等食藥監(jiān)管局安排專人駐點考點食堂，對食品原料進行快速檢測，對食堂的食品加工制作過程進行全程現(xiàn)場監(jiān)督，關�？键c周邊衛(wèi)生環(huán)境較差、設施設備不健全的小餐飲和“小飯桌”.

加強值守，強化應急處置。各地食藥監(jiān)管局成立了食品安全事故應急處理小組，高考期間實行24小時值班制度，接到食品安全相關報告將時間趕赴現(xiàn)場處置。