每到端午的時(shí)候，少不了一樣美味就是我們都吃過(guò)的粽子，粽子的總類有很多，因?yàn)槊總�(gè)地域的文化差異，所以就會(huì)造成烹飪的方式不同。對(duì)于肉粽來(lái)說(shuō)的話，方式都是大同小異的，只要方法對(duì)了，做出來(lái)的粽子就是好吃的。如果你想知道肉粽怎么制作的話，可以看看下面的方法。
肉粽的做法
其實(shí)包粽子是一件考驗(yàn)?zāi)隳托牡幕�，因�(yàn)樵诎兆拥臅r(shí)候是很講究方法的，如果方法不對(duì)的話，包出來(lái)的粽子就顯得不好看了。以下就是比較簡(jiǎn)單的方法了。
肉粽子的制作材料：
主料：豬前臀尖，糯米。肉和米的比例是3：5左右，醬油，鹽，白糖，雞精，料酒 準(zhǔn)備工作：
粽葉：中之杰的港式肉粽粽葉都是從黃山精選上等粽葉空運(yùn)過(guò)來(lái)的，如果沒(méi)有條件買(mǎi)到這種粽葉也可用市場(chǎng)上的粽葉替代。如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部(有兩個(gè)小尖尖)煎掉一點(diǎn)，煮開(kāi)水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了;如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理.粽葉過(guò)燙水5分鐘，撈出抹干。4.生餡的粽子是在開(kāi)水中煮，先大火煮透，再小火燜2-3小時(shí)。
米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。糯米提前一小時(shí)泡發(fā)，濾去水拌以生抽、老抽、胡椒粉、食用油少許，攪拌均勻后放置一邊備用。調(diào)料量以各人口味為準(zhǔn)。 準(zhǔn)備餡料食材:花生米(提前煮熟，五香味)、熟香菇塊(用干香菇加水泡發(fā)后，切成小塊，加醬油、油、料酒、糖少許，蒸熟備用)、五花肉或梅肉條把皮去掉，肥瘦肉分開(kāi)，切成大約3到4cm見(jiàn)方的肉塊，加醬油、糖、料酒拌勻腌制，放冰箱冷藏室四小時(shí)以上。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說(shuō)明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。熟咸蛋黃若干、板栗肉若干。喜歡吃得油潤(rùn)的可再備些肥肉切成小丁和前面的肉一塊腌制。
下面就是包粽子了：
粽葉分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕頭粽。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來(lái)好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
煮粽子了：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒(méi)過(guò)粽子大火煮，3個(gè)小時(shí)如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個(gè)小時(shí)就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時(shí)了。煮粽子中間千萬(wàn)不要�；穑欢ㄒ３炙箝_(kāi)。
上面就是向大家介紹了關(guān)于肉粽的做法，相信大家看完之后都可以自己動(dòng)手去嘗試一下。不要說(shuō)自己做不來(lái)，其實(shí)只要做著做著就懂得怎樣去做了。粽子是一種美味的食物，更是一種節(jié)日的代表，我們都應(yīng)該知道它的美味不僅僅在味覺(jué)上面。