雞毛菜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，它的形狀很像雞毛，所以才叫雞毛菜。那么你知道雞毛菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?吃雞毛菜對(duì)我們有什么好處呢?今天小編就向大家介紹雞毛菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，趕緊來(lái)看看吧!

雞毛菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體

雞毛菜是含維生素和礦物質(zhì)豐富的蔬菜之一，身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

2.保持血管彈性

雞毛菜中含有大量纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3.潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老

雞毛菜中含有大量胡蘿卜素，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，能夠促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4.

雞毛菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物，這種物質(zhì)具有作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，雞毛菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到的目的。

藥療用途

雞毛菜能夠肺熱咳嗽、、丹毒、漆瘡等疾病。

并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，保持大便通暢。還能健脾，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。

食療作用

雞毛菜具有清熱除煩，祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效

主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少、腹脹等病癥。

注意事項(xiàng)

因小白菜性涼，故脾胃虛寒者不宜多食。小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。小白菜包裹后冷藏只能維持2-3天，如連根一起貯藏，可稍延長(zhǎng)1-2天。

雞毛菜的做法

蒜蓉雞毛菜

材料

雞毛菜，蔥，蒜，紅椒，鹽，雞精。

做法

1、一斤雞毛菜洗凈，瀝干水分;

2、蔥花和蒜末備用;

3、起鍋熱油，投入幾個(gè)干紅椒，煸出香味后倒入蔥花和雞毛菜，大火爆炒一分鐘，潷掉炒出的水分;

4、放適量鹽和雞粉，把蒜末倒入鍋中，炒勻即可。

雞毛菜炒百葉絲

材料

雞毛菜，百葉2張，鹽，糖，味精，蔥，胡椒粉少量。

做法

1、雞毛菜先在水中浸泡15分鐘;然后用流動(dòng)的水將雞毛菜和百葉沖洗干凈;

2、百葉切成細(xì)絲，香蔥洗凈后切粒備用;

3、鍋里放油，油熱后放入蔥粒炒出香味，倒入百葉絲和雞毛菜同炒，放入鹽、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均勻就可以出鍋了。

結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道雞毛菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道經(jīng)常吃雞毛菜對(duì)人體有哪些好處了嗎?雞毛菜有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。