蔬菜的種類很多，養(yǎng)心菜是蔬菜中的一種，它不僅具有食用性，而且還具有觀賞性，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，常吃養(yǎng)心菜能提高人的免疫力，具有食療保健的作用，養(yǎng)心菜在蔬菜市場(chǎng)賣的不是很多，那么養(yǎng)心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)心菜的吃法有哪些呢，讓我們來(lái)看看。

養(yǎng)心菜的形態(tài)特征

養(yǎng)心菜以綠葉為主，葉面蠟質(zhì)，莖部很粗壯，葉子呈倒披針形，葉邊有鈍齒，養(yǎng)心菜在夏秋季節(jié)會(huì)開(kāi)出金黃色的小花，很是漂亮。

養(yǎng)心菜以綠葉為主，葉面蠟質(zhì)，莖部很粗壯，葉子呈倒披針形，葉邊有鈍齒

聚傘花序頂生;萼片5，披針形長(zhǎng)短不一;花瓣5，黃色，橢圓狀披針形;雄蕊10;心皮5，基部合生，骨突果放射狀排列。

它集觀賞、藥用、食用等多功能于一身，具有很高的實(shí)用價(jià)值�？膳柙杂诰邮谊�(yáng)臺(tái)，也可點(diǎn)綴于花壇和園林綠化區(qū);它全棵可入藥，是一味民間常用的廣譜高效草藥;作為蔬菜食用，是21世紀(jì)家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增強(qiáng)人體免疫力，有很好的食療保健作用。

養(yǎng)心菜加工制作成養(yǎng)心茶，對(duì)人體也有很大的療效，泡出來(lái)的茶水味道很香，顏色也很好，如經(jīng)常喝養(yǎng)心茶，可以抑制、煩悶和心悸等癥狀。

食用價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)成分

養(yǎng)心菜每100克，食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。

養(yǎng)心菜主要食用嫩莖葉，無(wú)異味。采下洗凈可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。

養(yǎng)心菜的葉片稍經(jīng)揉搓曬干即成茶葉，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用后可高效抑制、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除外，還可解除酒醉。故又稱救心茶。如能開(kāi)發(fā)研制救心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片，其經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益更高。

吃養(yǎng)心菜對(duì)人還有不錯(cuò)的的作用，對(duì)于心臟病、高血脂和高血壓等癥狀都有很好的食療作用，養(yǎng)心菜還可以解毒，更能有效的提高人體的免疫力，具有很好的抗疲勞作用。并且還可預(yù)防中風(fēng)，對(duì)肝臟有問(wèn)題的患者也有很好的療效。

養(yǎng)心茶

脫水養(yǎng)心菜食用方法脫水養(yǎng)心菜是由藥食兼用植物養(yǎng)心菜嫩莖尖科學(xué)加工而成，純凈無(wú)雜，保持了養(yǎng)心菜原有的營(yíng)養(yǎng)成分、保健功能與口感。

推薦食用方法

將脫水養(yǎng)心菜放入適量干凈沸水中煮7-8分鐘，使脫水養(yǎng)心菜充分吸水，葉片基本展開(kāi)，撈出控去多余水分，可以涼拌、素炒、配各種肉類、蛋、食用菌、海鮮等炒菜、燉菜。以燉菜口味，久燉不爛。(脫水養(yǎng)心菜充分吸水可增重15倍以上)。

煮菜汁液加少許蜂蜜或紅、白砂糖即是很好的保健飲料――養(yǎng)心茶，根據(jù)《中華本草》主要功能是、降壓、解毒、止血、、提高人體適應(yīng)性、抗疲勞、抗衰老等。

養(yǎng)心菜可用于預(yù)防高血壓、冠心病、心腦血管疾病、肥胖癥、心慌、煩悶、、厭食、醉酒、病毒性感冒、牙齦出血、胃出血等消化系統(tǒng)出血、痔瘡等效果都較明顯，且副作用。(原植物也是抗腫瘤常用中草藥之一)。

觀賞價(jià)值

養(yǎng)心菜多作為藥用花卉盆栽或吊栽，6-7月份。聚傘形花序，密生黃色。葉質(zhì)地肥厚，莖叢生，綠期長(zhǎng)達(dá)300天，自然形狀整齊美觀，株高20--30cm左右，是園林綠地做地被、矮籬、鑲邊、組織圖案或做花壇、花境的優(yōu)質(zhì)材料。可修剪成各種形狀。

養(yǎng)心菜既能觀賞又能美化環(huán)境又可將修剪下的枝葉用來(lái)治病和作蔬菜。城鎮(zhèn)則用它作為生態(tài)綠化工程的一部分，在平臺(tái)或院內(nèi)，樓頂，成片種植以增加綠化面積，調(diào)節(jié)空氣濕度。

養(yǎng)心菜的吃法

養(yǎng)心菜可以做成養(yǎng)心茶，用開(kāi)水來(lái)沖泡，口感是特別不錯(cuò)的，同時(shí)養(yǎng)心菜也是可以生吃的，也可以把養(yǎng)心菜做成涼拌，也可以素炒，也可以和肉一起炒。如果有條件的家庭可以常吃養(yǎng)心菜對(duì)人體是有很大的好處的，常吃養(yǎng)心菜可以預(yù)防多種疾病，是很不錯(cuò)的。

養(yǎng)心菜可以做成養(yǎng)心茶，用開(kāi)水來(lái)沖泡，口感是特別不錯(cuò)的

結(jié)語(yǔ)：以上就是對(duì)養(yǎng)心菜功效的詳細(xì)的介紹，經(jīng)常食用養(yǎng)心菜對(duì)心臟病、高血壓、高血脂等癥狀有很好的作用，食用養(yǎng)心菜的方法也有很多，可以熬湯喝，也可以泡酒或者是榨汁，養(yǎng)心菜的枝葉還可以炒著吃，有胸悶、心悸的人不妨試一試。