近期，甘井子區(qū)市場監(jiān)管局以旅游旺季景區(qū)餐飲服務(wù)管理和民眾關(guān)注焦點(diǎn)校園食堂管理為重點(diǎn)，組織開展專項整治活動，及時糾正制度不落實(shí)、責(zé)任不明確、管理不到位等問題，進(jìn)一步規(guī)范市場秩序，提升服務(wù)水平，筑牢食品安全防線。

專項整治旅游景區(qū)餐飲服務(wù)秩序

為切實(shí)加強(qiáng)旅游旺季餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，防控系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險，該區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合地區(qū)實(shí)際，組織開展2016年度旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項整治行動。此次專項整治行動持續(xù)至10月31日結(jié)束，分自查自糾、集中整治、鞏固完善三個階段，覆蓋轄區(qū)范圍內(nèi)旅游景區(qū)及其周邊餐飲服務(wù)單位，包括海濱浴場、農(nóng)家樂等。全面檢查食品經(jīng)營許可、主體責(zé)任落實(shí)、食品安全管理、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過程是否規(guī)范、食品添加劑使用管理、成品半成品配送管理、從業(yè)人員健康證明與個人衛(wèi)生等內(nèi)容。

整治初期，該區(qū)市場監(jiān)管局組織餐飲服務(wù)經(jīng)營者、食品安全管理員進(jìn)行培訓(xùn)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，進(jìn)一步強(qiáng)化法治意識、安全意識和誠信自律意識，自覺落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，不斷提高管理水平。檢查過程中，執(zhí)法人員針對發(fā)現(xiàn)隱患問題，及時提出整改意見，跟蹤督促、指導(dǎo)、幫扶，確保整改不落項；針對違法行為，堅決依法從嚴(yán)從重從快查處，達(dá)到震懾違法當(dāng)事人，教育其他餐飲服務(wù)經(jīng)營者的目的。該區(qū)市場監(jiān)管局還將對取得《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位全部實(shí)行食品安全監(jiān)督量化分級管理，經(jīng)營場所顯著位置張貼餐飲服務(wù)食品安全公示板、餐飲服務(wù)食品安全等級公示板，隨時接受社會監(jiān)督。

嚴(yán)把“三關(guān)”筑牢校園食堂食品安全防線

甘井子區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)把整頓規(guī)范關(guān)、責(zé)任落實(shí)關(guān)、社會監(jiān)督關(guān)，加強(qiáng)校園食堂食品安全管理，確保廣大師生飲食安全。

一是把好整頓規(guī)范關(guān)。集中力量對全區(qū)校園食堂和配餐單位進(jìn)行全面清理排查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度、食品加工操作過程控制、食品添加劑使用管理、成品半成品配送管理等情況。針對存在問題，督促相關(guān)單位及時整改，執(zhí)法人員對落實(shí)整改情況進(jìn)行復(fù)查。

二是把好責(zé)任落實(shí)關(guān)。建立校園食堂食品安全責(zé)任制，與負(fù)責(zé)人簽訂食品安全承諾書，督促嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。組織全區(qū)校園食堂、配餐企業(yè)負(fù)責(zé)人及食品安全管理員召開食品安全工作會議，明確指出各單位存在的薄弱環(huán)節(jié)和主要問題，要求各單位加強(qiáng)食品原料采購、索證索票、驗(yàn)收登記、清洗消毒、食品貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理。

三是把好社會監(jiān)督關(guān)。指導(dǎo)學(xué)校廣泛開展食品安全宣傳教育活動，普及相關(guān)法律法規(guī)和食品安全常識，增強(qiáng)廣大師生食品安全防范意識、監(jiān)督意識和自我保護(hù)能力，形成校園飲食安全“防護(hù)網(wǎng)”.不斷拓展社會監(jiān)督平臺，利用“學(xué)校食堂開放日”、“食品安全進(jìn)校園”等活動載體，讓廣大師生和學(xué)生家長與學(xué)校食堂零距離接觸，督促校園食堂提升管理水平，確保食堂飯菜“干凈、衛(wèi)生、安全、健康”。