橄欖菜是一種廣東潮汕人民比較喜歡吃的一種蔬菜，它在我們的生活中一般是制作成腌制產(chǎn)品來食用的。橄欖菜可以用來搭配我們?cè)绮褪秤玫陌字�，是很下胃口的一種食物，那么橄欖菜的功效與作用有哪些呢?橄欖菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?下面就和小編一起去看看橄欖菜怎么做吧。
橄欖菜的功效與作用
一、橄欖菜能輔助胃潰瘍
經(jīng)常食用橄欖菜不僅有助于胃潰瘍的輔助，還可預(yù)防膽結(jié)石并起到背部疼痛的作用，對(duì)結(jié)腸癌的發(fā)生和形成也有比較明顯的預(yù)防作用。
二、橄欖菜能降低高血壓、血管硬化等疾病的風(fēng)險(xiǎn)
經(jīng)常食用橄欖菜還能降低血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)心臟病也有極好的預(yù)防作用。
三、橄欖菜能保養(yǎng)皮肝
經(jīng)常食用橄欖菜對(duì)皮膚有很好的保養(yǎng)作用，有助于消除面部皺紋、護(hù)膚、護(hù)發(fā)和防治手足皸裂等，這是因?yàn)殚蠙觳酥泻卸喾N對(duì)皮膚有益的成分，而且對(duì)皮膚沒有任何的副作用。
四、橄欖菜能強(qiáng)身健體
橄欖菜的強(qiáng)身健體作用也非常明顯，經(jīng)常食用能讓你身體健壯、精力旺盛，并起到推遲衰老的神奇作用。
橄欖菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
橄欖菜富含橄欖油珍貴營(yíng)養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時(shí)還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。
欖欖油中所含的維生素E是血管保護(hù)劑，可降低膽固醇和甘油三酯。
橄欖菜的食療作用
胃潰瘍
橄欖油還可用于胃潰瘍的輔助，胃病患者每天早餐前食用2匙橄欖油，有助于緩解胃部疼痛。
治
橄欖油還可作為劑以及、黃疸和膽結(jié)石的良藥。
治風(fēng)濕炎癥
橄欖油還可用于風(fēng)濕癥、神經(jīng)炎、消除面部皺紋、護(hù)膚、護(hù)發(fā)和防治手足皸裂等。
保護(hù)肝臟
橄欖油還可肝臟疾病，因?yàn)樗锌共《镜淖饔�，故可提高肝臟的功能。
補(bǔ)充精力
食用橄欖油還可強(qiáng)身健體、促進(jìn)血液循環(huán)，使人精力充沛。營(yíng)養(yǎng)專家們把橄欖油作為青年人的強(qiáng)壯劑和老年人的滋補(bǔ)劑。
保護(hù)皮膚
皮膚專家建議夏季人們?cè)谏砩贤磕ㄩ蠙煊鸵员Ｗo(hù)皮膚、防止高濕和紫外線對(duì)皮膚的傷害，因此它還是防患皮膚癌的保護(hù)劑�，F(xiàn)在，有些化妝品廠開始在其產(chǎn)品中使用橄欖油，因?yàn)殚蠙煊秃性S多對(duì)皮膚有益的成分，而沒有任何副作用。
橄欖菜的做法
橄欖菜肉末四季豆
食材
瘦肉100g、四季豆300g、橄欖菜20g、生姜1片、蒜頭1粒、蔥頭1粒、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、生粉適量。
步驟
1.四季豆撕去兩頭的筋，洗凈，切成粒。
2.瘦肉切末，用鹽、生抽、食油、生粉腌制。
3.生姜蒜頭蔥頭拍碎切細(xì)。
4.坐鍋燒開水，倒入切粒的四季豆焯水。
5.待四季豆顏色變深時(shí)撈起泡入涼水中。
6.四季豆泡2分鐘后濾水備用。
7.鍋里熱油，下濾干水的四季豆煸熟后撈起。
8.鍋內(nèi)留油，下肉末煸至變色。
9.倒入生姜蒜頭蔥頭煸香。
10.將煸熟的四季豆倒入鍋中翻炒，加適量白糖、生抽、雞粉調(diào)味。
11.倒入橄欖菜。
12.翻炒出香味，橄欖菜肉末四季豆即可。
橄欖菜炒四季豆
食材
四季豆400g、橄欖菜50g、油適量、鹽適量。
步驟
1.將四季豆掐成段，準(zhǔn)備好橄欖菜。
2.鍋里加水燒開，加適量的鹽，將四季豆下鍋焯熟。
3.焯熟的四季豆盛起待用。
4.起油鍋，下四季豆煸炒一會(huì)兒。
5.加入適量的橄欖菜。
6.將四季豆和橄欖菜煸炒均勻就行了。
結(jié)語：通過上文大家知道橄欖菜的功效與作用了吧。橄欖菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且對(duì)身體具有多種保健功效和作用，這主要是因?yàn)殚蠙觳酥懈缓蠙煊偷脑�。上文中為大家總結(jié)了橄欖菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及橄欖菜怎么吃，大家也趕緊來試試吧。