活珠子是什么？小編也是次聽(tīng)到這個(gè)詞。其實(shí)說(shuō)的通俗一點(diǎn)，活珠子就是沒(méi)孵化出來(lái)的小雞，就也是雞的胚胎，但是外形就像雞蛋一樣，南京人喜歡吃了。下面我們具體了解活珠子的相關(guān)知識(shí)。

活珠子是什么

活珠子“是當(dāng)雞蛋即將孵成一個(gè)生命但是又沒(méi)有完全成形，蛋里面已經(jīng)有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做活珠子�；钪樽邮墙�(jīng)傳統(tǒng)孵化發(fā)育而成的雞胚胎，因其發(fā)育中囊胚在透視狀態(tài)下形如活動(dòng)的珍珠，故稱(chēng)活珠子

旺雞蛋和活珠子還是有些區(qū)別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是二十天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

活珠子能吃嗎

活珠子能吃嗎？有不少人會(huì)有這樣的疑問(wèn)。其實(shí)活珠子是可以吃的。的活珠子是11-12天的，為防止雞蛋破裂鮮美的汁流失，你需要用冷水小火慢煮開(kāi)以后和再和正常煮雞蛋的時(shí)間差不多就可以，吃時(shí)選雞蛋兩頭有大的那頭敲破輕吸，吸喰中雞胚胎會(huì)隨汁進(jìn)入你的口中。不用加任何的鹽之類(lèi)的佐料（除了蛋底那個(gè)硬塊要沾鹽吃好吃，小孩子就不要吃這硬塊了）。下面為大家介紹活珠子的具體吃法。

1、將新鮮的鳳珠冷水下鍋，一直煮到沸后，將火調(diào)小，煮5-10分鐘。如果是冷凍的，連袋一起下鍋煮，煮到沸后，將火調(diào)小，煮15分鐘。

2、用漏勺盛起鳳珠到碟子里（冷凍的鳳珠將袋子撕開(kāi)），用冷水稍微沖一下降溫，當(dāng)然不沖水也可以。

3、吃的時(shí)候，敲開(kāi)鳳珠的大頭（鈍的那頭），然后摳出一個(gè)小孔，用手指將里面的薄膜撕開(kāi)一個(gè)小口，然后就可以嘴巴套上面喝鮮水了。

4、喝完鮮水后，剝掉蛋殼，蘸著椒鹽或者醬油吃。個(gè)人比較推薦椒鹽。喜歡原味的，可以單吃，不用調(diào)料。

活珠子是什么大家應(yīng)該知道了吧？大家在吃活珠子的時(shí)候要先敲開(kāi)大頭吃，小頭敲開(kāi)將很難喝到鮮水。關(guān)于活珠子的知識(shí)就介紹到這里嘍！希望小編的分享能夠給大家?guī)��?lái)幫助。