白花菜是花菜家族中的一員，也是人們常吃的一種。白花菜的功效與作用很多，加上味道爽脆，是很多人都喜歡的一種蔬菜。除此之外，白花菜的營養(yǎng)價值也很高，其中維生素C的含量很高，而維生素C能促進人的生長發(fā)育，能增強肝臟的解毒功能，提高肌體免疫作用，還可防止感冒及壞血病等。

白花菜的功效與作用有哪些？

1、白花菜中含有非常豐富的鉀，它可以預(yù)防和高血壓，而白花菜中的槲皮素則可以、抗凝血，有助于提升人體的抗病能力。

2、白花菜中含有豐富的可以預(yù)癥的蘿卜子素，經(jīng)常食用能。

3、花菜含有豐富的葉酸、膳食纖維以及胡蘿卜素，可以預(yù)防心血管疾病，而白花菜中的維生素A和維生素C有美容護膚、護眼的作用。

4、研究指出，白花菜中富含“硫代配糖體”，它能夠提升記憶，預(yù)防老年性癡呆癥。

5、花菜富含鉻，鉻可以協(xié)助胰島素發(fā)揮降血糖的功能。

白花菜的功效與作用及食用宜忌

1、白花菜雖營養(yǎng)豐富，但由于在生長中容易生蟲，所以在吃之前。應(yīng)將花菜焯后再放進鹽水里浸泡幾分鐘，這樣就可有效殺死蟲和卵，去除殘留的農(nóng)藥。在吃的時候要注意咀嚼，這樣更有利于營養(yǎng)的吸收。

2、因白花菜質(zhì)地細嫩，以及所含豐富的維生素C可溶于水。為了減少烹調(diào)中營養(yǎng)成分的損失及防止花菜過于熟爛，在烹調(diào)時應(yīng)注意加熱時間不可過長。在保持其營養(yǎng)成分的同時還要注意保持其清香脆嫩的特點。

3、體內(nèi)有結(jié)石的患者應(yīng)少食白花菜。

4、烹調(diào)花菜時，要用沸水氽燙后，急火快炒�；ú说呐胝{(diào)一定要得法，加鹽燒煮的時間忌過長，這樣才不致于喪失和破壞花菜中、的營養(yǎng)成分。

白花菜的功效與作用：食用方法

奶香雙花

材料：洋蔥碎、火腿各50克，胡蘿卜50克，白花菜、西藍花各200克。橄欖油3大匙，咖喱粉2大匙，黑胡椒粉1/2匙，高湯2大匙，鮮奶300毫升。

做法：1、將西藍花和白花菜切成小朵并洗凈，胡蘿卜切片，放入滾水中氽燙至熟，備用。

2、鍋內(nèi)放橄欖油燒熱，加入洋蔥、火腿炒至散發(fā)出香味，將咖喱粉拌入，炒勻后，再加入鮮奶煮沸。

3、將做法1的材料放入鍋內(nèi)，加入高湯，煮至入味（切記不可過久），再撤上黑胡椒粉，即可起鍋。

涼拌花菜

材料：白花菜500克，鹽5克，亞麻籽油10克。

做法：將白花菜分成小朵后洗凈，再用開水煮熟，待稍軟后撈出瀝干，放在盤子里。在白花菜上面撤鹽，再淋上加熱的亞麻籽油即可。

現(xiàn)在很多人都喜歡吃白花菜，上面介紹了白花菜的營養(yǎng)價值有哪些，白花菜的功效與作用詳解！小編提醒大家在以后的生活中一定要謹記哦。