快餐店，主要的就是快，但是快不見得就安全，近日，合肥市食藥監(jiān)系統(tǒng)工作人員對(duì)“黃燜雞米飯”、爐橋手搟面、沙縣小吃等快餐店突襲檢查。從檢查的情況看，省城合肥的這些餐飲企業(yè)安全狀況總體良好。

日前，有外地執(zhí)法部門查處“楊銘宇”黃燜雞米飯使用巴西進(jìn)口凍雞肉，曝光其后廚衛(wèi)生環(huán)境差，存在現(xiàn)場(chǎng)臟亂不堪，砧板發(fā)霉現(xiàn)象。4月16日，合肥市食藥監(jiān)局部署在全市開展對(duì)包括“黃燜雞米飯”在內(nèi)的快餐店進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生情況及購(gòu)進(jìn)原料等情況，一旦發(fā)現(xiàn)異常即對(duì)原料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

據(jù)悉，此次共排查了120家掛黃燜雞米飯招牌的經(jīng)營(yíng)戶，還檢查了49家如爐橋手搟面、沙縣小吃等快餐店。

經(jīng)查，合肥所有的“黃燜雞米飯”門店未發(fā)現(xiàn)使用巴西進(jìn)口冷凍雞肉情況，其中楊銘宇黃燜雞米飯加盟店由總部配送雞肉等原料，有相關(guān)票據(jù)和檢疫合格證。大部分經(jīng)營(yíng)戶索證索票齊全，加工環(huán)境衛(wèi)生，原料采購(gòu)來(lái)源基本為周谷堆批發(fā)市場(chǎng)，美菜網(wǎng)和附近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。有46家經(jīng)營(yíng)戶未索證索票或者索證索票不齊全，有部分經(jīng)營(yíng)戶存在操作間有雜物，健康證不全等現(xiàn)象。

針對(duì)這些情況，轄區(qū)所全部下達(dá)了整改通知書，督促其在今后經(jīng)營(yíng)中做好臺(tái)賬等級(jí)及索證索票工作，加強(qiáng)對(duì)從美菜網(wǎng)訂貨的質(zhì)量監(jiān)管工作。

4月17日，合肥市食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員繼續(xù)對(duì)黃燜雞米飯門店的經(jīng)營(yíng)情況開展排查，共檢查了61家掛黃燜雞米飯招牌的經(jīng)營(yíng)戶及其他快餐店，均未發(fā)現(xiàn)使用巴西進(jìn)口冷凍雞肉情況，大多是國(guó)產(chǎn)凍雞腿。其中，除楊銘宇黃燜雞米飯加盟店由總部配送雞肉等原料外，其他品牌黃燜雞米飯雞肉原料分別來(lái)自山東沂南利華公司、濉溪福潤(rùn)、濱州隆泰，河南漯河雙匯、四平耕墾牧業(yè)，滁州來(lái)安嘉吉以及本地的集貿(mào)市場(chǎng)，雞肉配送均有票據(jù)和檢疫合格證。檢查發(fā)現(xiàn)合肥經(jīng)開區(qū)的“楊銘宇”黃燜雞米飯九龍商業(yè)街店后堂衛(wèi)生較差，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其整改。