芋頭這種食物是很常見的，科學(xué)證明芋頭含有糖類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量多。芋頭的吃法也是多樣的。今天小編給大家介紹一下芋頭有什么營養(yǎng)以及吃芋頭需要注意的禁忌！

芋頭有什么營養(yǎng)

1.

能增強(qiáng)人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。

3.解毒

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.美容烏發(fā)

芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5.補(bǔ)中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

6.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

7.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

吃芋頭需要注意的禁忌

一是芋頭烹調(diào)時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。

二是對于有痰、敏性體質(zhì)（蕁麻疹、濕疹、、過敏性鼻炎）者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食。

三是芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹。尤其是食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

四是芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，雖然這種物質(zhì)對機(jī)體有作用，但對皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發(fā)癢，所以剝洗芋頭時戴上手套。生芋汁易引起的局部皮膚過敏，在火上烤一烤就可緩解，還可用姜汁擦拭能較好地止癢。

五是芋頭忌與橘子、橙子同時，易引起急性腹瀉。

六是芋頭忌與香蕉同食，易發(fā)生腹脹。

通過上文的介紹大家一定清楚了芋頭有什么營養(yǎng)，吃芋頭需要注意的禁忌這兩個問題，芋頭這種食物營養(yǎng)還算豐富大家在生活中可以適量的食用！