想必大家對于土豆大家都不陌生，土豆是我們生活中的家常菜，土豆可以做成很多種食物的做法，那今天小編就來教大家如何做紅燒土豆片。
材料
土豆4個，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g
做法
1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個人口味增減。
3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調制好的紅燒汁（盡量沒過食材）
4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
小訣竅
1、紅燒汁內的糖用冰糖粉理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。
2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。
3、炒土豆時的油比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、調好紅燒汁后嘗一嘗，味道調和理想后再倒入土豆中，中途盡量不要補加任何調料。