桂花糯米藕是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，是江南地區(qū)傳統(tǒng)菜式中一道獨具特色的中式甜品，今天我們就來一起學(xué)習(xí)一下它的做法。
材料
蓮藕2節(jié)，糖桂花45ml，糯米半碗，紅糖半片，紅棗6顆
做法
1.糯米洗干凈后用熱水浸泡1個小時，紅棗洗凈
2.蓮藕洗凈用刀刮去外皮，切掉一頭連蒂約2.5cm長的段留做蓋子，將浸泡好的糯米填入蓮藕孔內(nèi)，一邊填一邊用筷子捅一捅使其結(jié)實，填滿后蓋上蒂蓋，再用幾跟牙簽插入固定封口
3.將釀好的糯米蓮藕放入壓力鍋中，放入紅糖和紅棗，再加入清水沒過蓮藕表面，大火上氣后轉(zhuǎn)小火煮半個小時
4.撈出糯米藕晾涼，用刀切片擺在碟中，澆上糖桂花即可。入冰箱冷藏后食用風(fēng)味更佳