西紅柿炒雞蛋是我們日常普遍的家常菜了，許多人都說這道菜既美味又簡單易學，人們對這一道菜并不會太重視，對其的一些營養(yǎng)和功效都不了解。下面來看看西紅柿炒雞蛋的幾大神奇功效吧。

1、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C,特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。

2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病發(fā)作。

3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

4、番茄含有維生素C,有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助做用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

5、西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以，腎炎病人也宜食用。