時(shí)下，粗雜糧類食品逐漸成為一種新的飲食趨勢(shì)，要想讓胃接受口感較差的粗雜糧，就得講究食用方法，如搭配細(xì)糧、粗糧細(xì)作，或做成地方風(fēng)味食品。吃粗糧要循序漸進(jìn)，否則會(huì)引起腸道反應(yīng)，還應(yīng)搭配葷菜吃粗糧，并要多喝水。一般人每天攝入粗糧以30-60克為宜，但以下人群應(yīng)理智進(jìn)食粗糧。
　　1.胃腸功能差的人群。
　　老人和小孩的胃腸功能較弱，他們吃太多的食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
　　2.缺鈣、鐵等元素的人群。
　　粗糧里含有植酸和食物纖維，它們結(jié)合形成沉淀，阻礙對(duì)礦物質(zhì)的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。
　　3.患消化系統(tǒng)疾病的人群
　　如果患有肝硬化食道靜脈曲張或胃潰瘍，進(jìn)食大量的粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
　　4.免疫力低下的人群。
　　如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。