說道柳州螺螄粉，有的人不知道這是什么？柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉、湯的一種風味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。近日，廣西柳州市政府近日公布了柳州螺螄粉地方標準，將于5月1日起正式實施。今后企業(yè)生產的預包裝螺螄粉如果不符合該標準，就不能以“柳州螺螄粉”為產品名稱。
柳州螺螄粉食品安全地方標準共分10個部分55小項，標準著重從螺螄粉的產品分類，原輔料的技術要求，企業(yè)生產加工的過程要求，檢驗方法和包裝標識等方面做了詳細規(guī)定。
柳州市政府副秦長春介紹，當前柳州市螺螄粉企業(yè)執(zhí)行的是企業(yè)內部標準，產品質量參差不齊，對于食品安全是一大隱患，柳州螺螄粉產業(yè)也難以達到標準化、規(guī)�；l(fā)展，難于對柳州螺螄粉品牌形成有效保護。
2015年，在柳州市委市政府的大力推動下，柳州市商務委、衛(wèi)生計生委、食藥監(jiān)局、市質監(jiān)局等部門聯(lián)合組成柳州螺螄粉地方標準編制領導小組，專門負責柳州螺螄粉地方標準的組織起草工作。
柳州螺螄粉是廣西名小吃，近幾年柳州螺螄粉產業(yè)發(fā)展迅速。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國各地螺螄粉門店超過5000多家，營業(yè)額超50億元。截至目前，柳州的螺螄粉預包裝生產企業(yè)達52家，網上日銷6萬多盒，去年銷售額突破5億元。