針對(duì)春節(jié)期間食品安全特點(diǎn)，甘肅省食品藥品監(jiān)督局發(fā)布春節(jié)期間食品安全消費(fèi)提示8條，特別提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和廣大消費(fèi)者合理防范風(fēng)險(xiǎn)、科學(xué)飲食消費(fèi)。其中，餐飲經(jīng)營單位不得未經(jīng)許可制售涼菜、熟肉制品，嚴(yán)格按照食藥監(jiān)部門核定的接待能力，自辦宴席接待50人以上者，要到當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品藥品監(jiān)管所備案。如發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位存在食品安全問題，可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12331。一旦食用出現(xiàn)不適，請盡快就醫(yī)，保留病歷卡、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，并與食品經(jīng)營單位聯(lián)系，同時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告。

省食藥監(jiān)局發(fā)布的春節(jié)期間食品安全消費(fèi)提示8條為：

●餐飲經(jīng)營單位要樹立食品安全法制意識(shí)，不得未經(jīng)許可制售涼菜、熟肉制品，嚴(yán)格按照食藥監(jiān)部門核定的接待能力，確定每天多能夠接待的人數(shù)；

●自辦宴席接待50人以上者，要到當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品藥品監(jiān)管所備案，自覺接受食品監(jiān)管人員的監(jiān)督和指導(dǎo)；

●餐飲經(jīng)營單位和自辦宴席者購買食品原料要索證索票，廚師要持健康證上崗，食品加工過程要規(guī)范；

●烹制大量食物特別是烹調(diào)用具不足時(shí)，應(yīng)把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分開，避免交叉污染；

●選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象。購買保健食品要認(rèn)準(zhǔn)保健食品標(biāo)志和批準(zhǔn)文號(hào)；

●購買熟食或需冷藏的食物時(shí)要注意其儲(chǔ)運(yùn)條件應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)示要求。購買后使用冰箱、冰柜等冷藏食品時(shí)，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上冷下、分層放置。食品需在燒熟煮透后室溫下兩小時(shí)內(nèi)食用，剩余食物冷藏不應(yīng)超過二十四小時(shí)，再次食用前要加熱透、確認(rèn)未變質(zhì)后方可食用；

●盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要重視；

●不要采摘、購買、食用有關(guān)部門明令禁止、來歷不明的食物（如河豚魚、野生蘑菇等），以免發(fā)生食物中毒購買食品和外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全量化等級(jí)高的餐飲單位就餐（a級(jí)為，b級(jí)次之，c級(jí)）。