維護(hù)節(jié)日期間市場(chǎng)秩序，確保杭城食品安全，1月13日開(kāi)始，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)組織開(kāi)展春節(jié)市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法整治系列行動(dòng)，分別針對(duì)餐飲單位、食品生產(chǎn)單位，以及連鎖超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等交易單位進(jìn)行了執(zhí)法檢查。

截至目前，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員4131人次，檢查單位5872家次、搗毀制假售假窩點(diǎn)3個(gè)、監(jiān)督抽檢670批次、立案275件、涉案金額133萬(wàn)余元、罰沒(méi)款金額135萬(wàn)元；其中，解放路上的“傣味火鍋”店因涉嫌存在調(diào)料使用弄虛作假、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽不規(guī)范等行為，被上城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門立案調(diào)查。

五家星級(jí)酒店被立案調(diào)查

此次專項(xiàng)調(diào)查中，有五家四、五星級(jí)酒店被抽檢出使用過(guò)期的食品原料和進(jìn)口食品商標(biāo)不全的狀況，目前已被監(jiān)管部門依據(jù)《食品安全法》立案調(diào)查。

“被查到的過(guò)期食品原料是起酥油，這種材料一般用來(lái)加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品，比如榴蓮酥、蛋撻，過(guò)期的原料在口感上消費(fèi)者很難區(qū)別，這個(gè)需要餐飲單位自律。這次查沒(méi)的是一箱16kg的起酥油�！�

杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局稽查支隊(duì)餐飲服務(wù)稽查科科長(zhǎng)姚海斌說(shuō)，年夜飯的食品安全一直以來(lái)都是年前整治重點(diǎn)，違規(guī)單位現(xiàn)都已受到?jīng)]收、罰款和立案的處理。

節(jié)日期間外食盡量少點(diǎn)冷菜

“接下去還會(huì)進(jìn)行年夜飯專項(xiàng)檢查，要提醒大家的是，年夜飯的冷菜存在安全隱患�！�

姚科長(zhǎng)解釋，由于春節(jié)返鄉(xiāng)潮，許多大型餐飲單位的工作人員已減少50%,為了上菜效率，多數(shù)餐飲單位都會(huì)對(duì)冷菜進(jìn)行預(yù)加工�！邦A(yù)加工是可以的，但按照《食品安全法》規(guī)定，從加工菜品到給客人食用不可超過(guò)2小時(shí)，否則會(huì)有引發(fā)細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，而冷菜因?yàn)槲唇?jīng)加熱消毒流程，風(fēng)險(xiǎn)本身就相對(duì)較高�！�