蒜蓉烤蝦是一道美食。主要原料是基圍蝦�？鞠涫呛芏嗉彝ダ锒加械�，那么今天就用烤箱來做蒜蓉烤蝦吧。

材料

用料：大明蝦8只、大蒜三瓣、紅菜椒1/4g個、黃菜椒1/4個、小蔥2棵、植物油15ml、料酒15ml、白砂糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許

烘焙：電烤箱中層，上火190度、下火190度，烘烤6分鐘

做法

1.大明蝦沖洗干凈，用剪刀剪掉須角，再將背部剪開，剝去蝦線；

2.用刀將背部的肉片開，不能切斷，要保持相連，將背部展開，用刀在蝦肉上劃幾刀，防止蝦身遇熱卷曲；

3.處理好的蝦用少許的鹽和5毫升的料酒腌制片刻；

4.大蒜去皮切碎，紅菜椒和黃菜椒分別切成小丁，蔥花切碎；

5.將蒜末、紅椒丁和黃椒丁放入碗中，加入鹽、白糖、胡椒粉、植物油和剩余的料酒攪勻成蒜蓉醬，靜置5分鐘入味；

6.烤盤鋪上一張錫箔紙，將蝦放在烤盤上，舀一小勺蒜蓉醬放在蝦背上；

7.烤箱預熱190度，放入中層，烘烤6分鐘即可。

小訣竅

1.蝦開背后用刀在蝦肉上切幾刀，可以防止蝦身在受熱后彎曲不夠美觀。

2.在調制醬汁的時候可以嘗一下味道，還可以根據(jù)口味添加一些豆豉，剁椒做成其它口味的烤蝦哦。

3.蝦很容易熟的，蝦殼變紅蝦肉變白再烤兩分鐘就可以了，千萬不要烤過火了哦。