湖南神宮食品有限公司面食系列產(chǎn)品——國(guó)內(nèi)首創(chuàng)工藝。采用自然流淌的深層千年過(guò)濾山泉水、高筋一級(jí)面粉，高溫蒸制而成。具有內(nèi)虛外筋.柔軟光滑.中厚邊薄.棱鋒分明，形似柳葉.軟而不粘，口感超級(jí)爽滑的特點(diǎn)。因獨(dú)特的自然條件，其他同行業(yè)的同類(lèi)產(chǎn)品無(wú)法做到這些。一直被模仿，從未被超越。

柔和飽滿(mǎn)

神宮重慶酸辣面是采用上好的陳醋加中草藥熬制而成，同時(shí)配置植物乳酸的成分在里面，因?yàn)閱渭円揽看椎乃嵛�，口感�?huì)比較尖銳，不夠柔和，另外酸味的層次也單一，不夠醇厚、飽滿(mǎn)。如果操作者把控不好，還會(huì)有有“澀”的感覺(jué) 而秘制酸湯的加入，一方面它具有調(diào)和醋酸的功能，兩種酸融在一起產(chǎn)生的酸味就會(huì)很柔和，飽滿(mǎn)。同時(shí)，秘制酸湯還具有清口、提鮮、增香的作用，更能促進(jìn)人的食欲和消化。這兩種酸的搭配不僅讓口味更和諧（調(diào)好的的百年好面館的酸度PH值應(yīng)該在3.8—4之間），從營(yíng)養(yǎng)上也更合理，非常科學(xué)。

香而不燥

辣椒和多種食材加中草藥慢慢熬制而成的綜合的辣。先說(shuō)這辣味。辣有麻辣（西南地區(qū)為代表，主要用花椒、麻椒調(diào)味）、酸辣（西北地區(qū)為代表，里面的辣就有很多是乳酸調(diào)和的）、香辣（用香辛料提香）、鮮辣（里面加了海米之類(lèi)的海產(chǎn)品提取物）、火辣五種。根據(jù)區(qū)域口味習(xí)慣和天然條件，以及制作方法和食材品性、制作調(diào)配出不同的辣度。選用“子彈頭”來(lái)調(diào)配辣度，再用“二金條“和燈籠椒調(diào)配辣油的香，經(jīng)此調(diào)配，出來(lái)辣味才真正香辣可口，厚重香醇。

原湯營(yíng)養(yǎng)

神宮重慶酸辣面的底湯是由豬骨、牛骨和雞骨架經(jīng)過(guò)清洗、抄水、浸泡、去腥、大火、小火、微火，幾個(gè)小時(shí)的熬煮、慢燉，再加上七里香、肉蔻、小茴香、八角、白芷、天麻、桂皮 、香葉 等中草藥慢熬。這樣熬制的底湯不僅能喝、好喝，而且含有豐富的鈣質(zhì)、骨膠原和氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。女人吃了美容，男人吃了強(qiáng)體。老人吃了滋補(bǔ)，小孩吃了壯實(shí)，實(shí)在是健康美味又營(yíng)養(yǎng)。