棗糕原是清朝宮廷御用糕點，其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，既能補脾和胃、益氣生津；還有保護肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。具有、防發(fā)、養(yǎng)顏、通便等特殊功效。原是清朝宮廷御用糕點，曾有宮廷糕點之美稱。下面我們一起來看一下是如何做成的。

材料

紅棗（根據要做的多少確定），雞蛋10個，白糖10兩，干糯米粉10兩，花生油或色拉油適量

做法

1、將皮緊肉厚核小的紅棗加涼水下鍋，煮到七分熟時撈出剝皮去核，再上鍋蒸軟，把棗肉搗成泥。

2、將雞蛋倒入大海碗中打勻（順著一個方向），陸續(xù)放入白糖。如不喜歡太甜，可以將白糖的量適當減少。

3、糖與蛋攪好之后，將干糯米粉陸續(xù)加入。注意，一定要邊打邊慢慢加入。

4、等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入棗泥繼續(xù)攪拌。打的時間越久，棗糕越松軟可口。

5、棗糕米漿打好之后，準備白鐵皮做的圓鐵盒（鋁制的亦可），將花生油或者色拉油涂在內壁，鋪上一層豆腐衣，將棗糕米漿倒入鐵盒，八分滿即可，上面可以放幾粒胡桃干。

6、用籠屜大火蒸兩個小時，棗糕就出鍋啦！