1.營養(yǎng)攝入不足

經過一夜的休息，腸胃空空。不吃早餐，能量和營養(yǎng)素攝入不足，容易導致蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素A等營養(yǎng)素不足，出現(xiàn)缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良等癥狀。

2.增加肥胖風險

調查顯示，每周偶爾吃1次早餐的青少年肥胖的幾率為18.6%,每周吃2-4次早餐的青少年肥胖幾率為13.5%,而每周至少吃5次早餐的青少年肥胖率為11.8%,尤其是不吃早餐或每周只吃1次早餐的男孩，其肥胖率高達24.3%.不吃早餐，到吃午餐時饑不擇食，不知不覺吃下去過多的食物，引起能量攝入過多，從而在體內轉化為脂肪。

3.影響學習和工作效率

國內外的研究證實，不吃早餐和早餐質量不好的學生，上午第1、2節(jié)課就會出現(xiàn)精力不集中、疲勞、思考問題不積極等情況，第3、4節(jié)課時以上現(xiàn)象更加明顯，不吃早餐或早餐吃得不好的同學中有1/3的人文化課不及格；早餐吃得好的學生，則精力充沛，思考積極，文化課不及格的比例明顯比不吃早餐和早餐吃得不好的人低。

大腦能夠利用的能源是血中的葡萄糖，不吃早餐或早餐吃得不好的學生血糖水平相對較低，不能及時為大腦的正常工作提供充足的能源物質，從而影響學習成績。另外，由于不吃早餐或早餐吃得不足，機體因為能量和某些營養(yǎng)素不足，產生應激反應而導致大腦的興奮性降低，出現(xiàn)心慌、乏力、注意力不集中，使工作和學習效率大大降低，從而影響學習成績。

每天吃早餐是健康的生活方式

1.與家人一起進餐

家長的言傳身教對孩子飲食習慣的形成起著重要的作用。調查發(fā)現(xiàn)，孩子吃早餐的頻率與家長每周吃早餐的次數(shù)密切相關，家長吃早餐的頻率越高，其孩子吃早餐的頻率也越高。在為孩子準備早餐的同時，父母也應該和孩子一起享用早餐，來營造一種健康歡樂的家庭氛圍。

2.早餐需有四類食物

早餐提供的能量應占全天總能量的25-30%,原則是“營養(yǎng)全面、均衡”.要有谷類食物、動物性食物、奶類或奶制品，還要有蔬菜水果。一份營養(yǎng)質量好的早餐應該包括以上4類食物，各類食物的量可因人而宜，一般來說動物性食物可以少一點。