“亞健康”一詞，對于大家來說十分平常，它介于健康與疾病之間，表現(xiàn)形式復(fù)雜多樣。長期處于“亞健康”狀態(tài)的人很多時(shí)候卻因?yàn)闆]有明顯疾病癥狀而忽略了它的危害。
飲食不合理、缺乏運(yùn)動(dòng)或過度運(yùn)動(dòng)、熬夜等都是造成“亞健康”的元兇�，F(xiàn)代社會(huì)，人們的飲食結(jié)構(gòu)越來越精細(xì)化，暴飲暴食造成熱量過多、營養(yǎng)過剩或因?yàn)殚L期節(jié)食而營養(yǎng)貧乏的現(xiàn)象十分普遍。經(jīng)常在外應(yīng)酬的人攝入了過量的脂肪和蛋白質(zhì)，而長期節(jié)食的人多選擇蔬菜、水果等熱量較低的食物，極少攝入主食，這兩類人都忽視了主食的重要性。
細(xì)糧和粗糧大多在飲食中擔(dān)當(dāng)主食角色，細(xì)糧是指經(jīng)過精加工后的成品糧，具體指平時(shí)吃的精米、白面等。細(xì)糧的口感好，但是加工的過程使得細(xì)糧丟失了部分營養(yǎng)，如膳食纖維。而這些營養(yǎng)素在粗糧中較為完整保留下來。粗糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。事實(shí)上，粗細(xì)糧搭配，有讓你意想不到的好處。
1997年中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)通過了《中國居民膳食指南》條就是“食物多樣，谷類為主”，它強(qiáng)調(diào)人們?nèi)粘Ｋ匦枘芰亢偷鞍踪|(zhì)應(yīng)主要由糧食供給，糧食是攝取營養(yǎng)素的主體和根本。可見，糧食在人們的飲食結(jié)構(gòu)中是排在位的。
古人強(qiáng)調(diào)“為養(yǎng)”的基本原則也就是“精細(xì)搭配，雜食五谷”。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，粗糧對健康有所幫助，能使人的腸胃更健康，食欲更強(qiáng)，從而能有效的緩解“亞健康”的身體狀況。
粗糧的作用主要有：
預(yù)防肥胖
粗糧富含膳食纖維，具有強(qiáng)烈飽腹感，能減少食量。并且，粗糧能，緩解情況，對于水腫型肥胖者和性肥胖者非常有利。
防治糖尿病
GI值（升血糖指數(shù)）反應(yīng)的是食物所引起的機(jī)體血糖變化情況，GI值高的食物由于進(jìn)入腸道后消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進(jìn)入血液，所以易導(dǎo)致高血壓、高血糖的產(chǎn)生。而大多粗糧的GI值低，進(jìn)入腸道后停留的時(shí)間長，釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值較低。非常適合高血糖或糖尿病患者進(jìn)食。
補(bǔ)充營養(yǎng)
粗糧未經(jīng)過加工處理或者加工處理程度低，比較完整地保留了谷物的營養(yǎng)。不同的粗糧包含著不同的營養(yǎng)素，比如燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪……每天吃不一樣的粗糧能夠給身體補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)素。
降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)
粗糧可以提供豐富的膳食纖維和抗性淀粉，它們不僅能幫助清腸通便，對的人很有幫助，并且在大腸中能夠促進(jìn)有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，有助于降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
當(dāng)然，如果完全用粗糧代替細(xì)糧，不僅口感上難以接受，而且營養(yǎng)也不盡合理。粗糧進(jìn)食過量會(huì)影響消化，導(dǎo)致腹脹等癥狀�！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh，飲食以谷物為主，粗細(xì)搭配，每天要進(jìn)食50g—100g的粗糧。粗細(xì)搭配，可以在一天飲食中安排一餐細(xì)糧為主，一餐粗糧為主；也可以是在同一餐中，粗糧和細(xì)糧混搭。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)食物互補(bǔ)原理驗(yàn)證，粗細(xì)糧搭配是符合飲食養(yǎng)生之道的。例如，在吃白米、白面時(shí)，常搭配些玉米、甘薯、黃豆、胡豆等粗糧，不僅可獲全面營養(yǎng)，且可提高食物的利用率。久降堂苦蕎青稞主食面，7:3黃金主食搭配比例，改變主食結(jié)構(gòu)，能有效的改善身體微循環(huán)，增強(qiáng)體質(zhì)。
幾千年的實(shí)踐證明，我們的古人在養(yǎng)生方面有著極高的智慧�？茖W(xué)的繼承古人的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，我們就一定會(huì)吃出健康。