小小的土豆是為普通的食物之一，土豆價(jià)格廉價(jià)深受很多人的喜愛(ài)。別看小小的土豆這么普通可是土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐厚的。
專家說(shuō)：在蔬菜當(dāng)中，富含膳食纖維多的是根莖類的蔬菜，比如說(shuō)土豆、紅薯、蓮藕等。每100克土豆里所含的膳食纖維高達(dá)6克，可以說(shuō)是的的根莖類蔬菜�？梢园淹炼瓜髌�、切碎，用榨汁機(jī)榨成汁。把榨好的土豆汁倒進(jìn)鍋里，用小火煮，當(dāng)土豆汁變得黏稠時(shí)，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。
做完后，可放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。要提醒的是，蜂蜜選擇槐花蜜�；被蹖�?zèng)鲂�，用�?lái)效果。而熱性的蜂蜜，吃了以后會(huì)增加腸道的干燥，反而會(huì)加重的癥狀。
說(shuō)到土豆做菜，還是炒的多一些。專家說(shuō)酸辣土豆絲香脆可口，適合佐餐，它的做法大家可能都知道，在這里只提示一些小竅門。土豆切成絲后，先在水中稍微泡泡。因?yàn)橥炼怪械矸垡灾辨湹矸蹫橹�，泡泡再炒，土豆絲會(huì)比較爽脆。加醋可以保護(hù)土豆中所含的部分維生素C,而炒的過(guò)程中放油，又可促進(jìn)土豆中抗氧化物質(zhì)的吸收。調(diào)成酸辣味，還能減少食鹽用量。
煮熟的土豆會(huì)變面，大家肯定會(huì)想到淀粉。其實(shí)土豆這里邊，不僅淀粉含量高，淀粉的“兄弟”膳食纖維的含量也不少。它們都屬于碳水化合物類營(yíng)養(yǎng)素，不同的是，淀粉進(jìn)入人體會(huì)產(chǎn)生熱量，而膳食纖維則不會(huì)產(chǎn)生熱量。但是，膳食纖維卻有延緩胃排空和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的功效。血糖過(guò)高的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米飯（26%）或饅頭（50%）中的碳水化合物都要低。以土豆代部分主食，可減少部分總熱量攝入，對(duì)肥胖、和血壓、血脂過(guò)高都有很好的改善和緩解作用。另外，膳食纖維可幫助降低膽固醇水平和及時(shí)排除代謝毒素，常吃土豆能有效降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。
建議血糖過(guò)高的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米飯（26%）或饅頭（50%）中的碳水化合物都要低。以土豆代部分主食，可減少部分總熱量攝入，對(duì)肥胖、和血壓、血脂過(guò)高都有很好的改善和緩解作用。另外，膳食纖維可幫助降低膽固醇水平和及時(shí)排除代謝毒素，常吃土豆能有效降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。