茄子是咱們餐桌上比較常見的一種的食材，茄子含有豐富的維生素C維生素E維生素P等多種營養(yǎng)元素。具有，降血脂，防衰老的作用，食用人群廣泛。茄子的做法和吃法也比較多，其中紅燒茄子是大家比較喜歡的一種。來看看紅燒茄子怎么做吧！
紅燒茄子的簡單做法
1.準備食材。茄子一個
2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調(diào)成碗汁備用。
3.茄子切成滾分塊。
4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。
6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。
7.炸至茄子略軟撈出。
8.將鍋中的油再次燒熱后，將茄子入油鍋復炸一次。
9.將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥姜蒜炒香。
10.加入調(diào)好的碗汁大火燒開。
11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。
12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水淀粉收汁關火即可。