苦瓜獨特的口感，上口有股苦苦的感覺次吃苦瓜也許讓很多人接受不了，但是當(dāng)你習(xí)慣這個味道的時候你會愛上這個感覺�？喙虾胸S富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，而且冬天吃苦瓜還可以清火。既然這么好來看看苦瓜的做法吧！
涼拌苦瓜的做法
主料：苦瓜 輔料：青紅椒，蔥白
1苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2斜刀切成均勻的薄片。
3鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。
4水開以后下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）
5撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開水里。
6紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
7把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9把調(diào)料汁淋在苦瓜上。
10鍋中燒熱少許油。
11把熱油澆在蒜茸上，即可食用。