說起手撕雞那是有故事的。我有個同事吃的就是手撕雞。那天還問我會不會做。我說我要是做出來肯定比你買的這個好吃很多。她說很相信我的技術。看來得到了店里人士專業(yè)的認可。今天在家休息。想著就做來試試。味道不同凡響。有麻有辣，有味道！
材料：
雞腿 （一只） 紅椒 （一個） 黃瓜 （半根）鹽 （2g） 白芝麻 （2g） 姜 （3片） 大蒜 （3瓣） 辣椒油 （2勺） 雞精 （1勺） 白糖 （半勺）
1大雞腿備好。用刀小心的把皮片下來。
2鍋里燒水。放姜片和料酒。放幾天下去冷水少開轉小火煮熟。
3這時把黃瓜切絲。紅椒切絲。姜蒜剁成沫。
麻辣手撕雞的做法步驟：4 4把雞腿煮好之后撈出燒開水煮一下紅椒絲。
5用一個大碗。加入辣椒油。（辣椒油是自己制作的）加入雞精。鹽，生抽。
6煮好的雞腿用手撕成絲。
7倒進調味料姜蒜沫一起全部拌均勻。撒點芝麻點綴即可。