黑色食品含較豐富的B族維生素，特別是富含我國膳食結(jié)構(gòu)中容易缺乏的維生素B2。此外，大部分黑色食品所含鈣、磷比例合理，經(jīng)常食用對糾正膳食中鈣、磷比例失調(diào)大有益處。
你吃過“黑五類食品”嗎？曾經(jīng)聽到有人這樣戲謔的調(diào)侃過。一時竟然不知道什么是“黑五類食品”，算是糗大了。今天我們就來科普一下這五類食品，以其讓大家有個充分的認識。
黑色食物是指含有天然黑色素的動植物原料及食品，由于含有天然黑色素，其色澤呈烏黑或深褐色，有些品種外皮烏黑，也有的品種表里均黑，還有的皮不黑心黑。黑色食物在自然界中分布的范圍較廣，如糧食類、水產(chǎn)類、蔬菜類、菌類、水果類以及一些加工性食品中都有黑色食品，常見的黑色食品主要指黑芝麻、黑米、黑棗、黑豆、黑木耳、海帶、紫菜、發(fā)菜、墨魚、青魚、泥鰍、海參、烏骨雞、茄子、紫蘇、紫葡萄、烏梅、豆豉等等。“黑五類”是人們對黑色食品中黑芝麻、黑米、黑棗、黑大豆、黑木耳的戲稱。