很喜歡用蒸的方法做菜，簡單方便少油煙。就拿魚肉來說，蒸魚排骨，因為都是大刺兒，吃起來更安全。不過我吐個槽，現(xiàn)在的淡水魚肉真心的沒有前幾年好吃了。今天用的大頭鰱魚，也可以用其它魚肉喲。 主料：白菜 配料：白菜 蔥姜 香菜 調(diào)料：生抽 鹽 香菇醬 烹調(diào)油 豬油 胡椒粉
做法：
魚肉 （適量） 白菜 （適量） 蔥姜 （適量） 香菜 （適量）
輔料
鹽 （適量） 生抽 （適量） 香菇醬 （適量） 烹調(diào)油 （適量） 豬油 （適量） 胡椒粉 （適量）
廚具
蒸鍋、平底鍋
分類
常見菜式 熱菜 宴客菜 海鮮 醬香 蒸 半小時 普通難度
材料圖。
2用刀將魚排骨部分片掉，這部分可以直接蒸，也可以烤了吃。
3用刀和廚房剪刀，將魚肉分成三條。
4加生抽鹽和胡椒粉抓腌一會兒。
5取一個深盤，放上白菜碎和部分香菇醬。
6將魚肉造型成麻花樣，擺在白菜上面。
7魚肉上面鋪上香菇醬和豬油，這里有豬網(wǎng)油了，沒有就用熬好的豬油也可以了。
8上鍋蒸10分鐘。出鍋放上香菜小蔥碎，另起一小鍋，燒一勺熱油，將醬料和菜碎激香。
9上桌就可以吃了。