新《食品安全法》的尊嚴(yán)就在于它的執(zhí)行，在一次次有示范效應(yīng)的執(zhí)行過程當(dāng)中體現(xiàn)權(quán)威性。目前媒體宣傳和公眾認(rèn)知，都應(yīng)該調(diào)整不切實際的過高心理期待值，這也是對新法的愛護(hù)和尊重。下面幾個問題也是大眾關(guān)心的問題。

中國目前食品安全總體質(zhì)量如何？

現(xiàn)在中國食品安全情況大步向前、總體向好。不管是統(tǒng)計數(shù)據(jù)還是媒體報道，都顯示了總體質(zhì)量的大幅度改善。大中城市的食品安全質(zhì)量，和發(fā)達(dá)國家已經(jīng)差距很小或者沒有差距了。但目前低端市場還是假冒偽劣食品的傾銷地，在城鄉(xiāng)結(jié)合部以及城中村，劣質(zhì)食品依然泛濫，還需要花大力氣整治。

公眾在食品安全領(lǐng)域的安全感提高了嗎？

公眾的感受和實際情況并沒有同步進(jìn)行。合格率是客觀數(shù)據(jù)，安全感是主觀感受。我曾經(jīng)在一篇論文中看到，食品安全問題依舊是當(dāng)前不再沉默的大多數(shù)公眾心目中，重要的風(fēng)險之一，甚至排在“交通事故”和“生產(chǎn)安全事故”之前，盡管后兩者年死亡人數(shù)和發(fā)生概率都高得多。有趣的是，隨著人們教育水平和消費水平的提高，對食品安全狀況的滿意程度逐漸下降，中產(chǎn)家庭對食品安全的不滿意和不信賴感是強烈的。

新《食品安全法》的亮點在哪里？

新，嚴(yán)，廣。新是內(nèi)容新，對之前70%的條文進(jìn)行了修訂，從原來104條增加到154條，增加20多項制度。嚴(yán)，處罰嚴(yán)，問責(zé)嚴(yán)，重典治亂，更好地威懾、打擊違法行為。比如說，一個饅頭兩塊錢、包子三塊錢，哪怕10倍懲罰性賠償，還是沒什么威力，新法就規(guī)定賠償至少1000元兜底。還有一些違法者不怕罰，但怕被關(guān)、怕被抓，新法嚴(yán)懲重處，該抓該關(guān)不含糊。對檢測機構(gòu)、認(rèn)證機構(gòu)、監(jiān)管機構(gòu)，乃至報道機構(gòu)，一樣會追責(zé)不留情面。廣，就是齊抓共管社會共治。