“早在朋友圈還沒開始瘋傳的時候，我就被家里長輩強行”科普“過食物相克大全，像螃蟹柿子不能同吃、菠菜豆腐相克論等等。當(dāng)時就想，這些所謂的禁忌是真的嗎？”80后市民王萱看了報道后，感覺像是代言了自己的餐桌困惑：這幾年微信微博特別是自媒體越來越火，“相克”食物家族也隨之日益龐大。從開始的幾十種到現(xiàn)在的一兩千種，幾乎覆蓋了日常飲食的所有食材。可以說幾乎每頓飯中，必有兩種食物是相克的，有這么多“食之忌”我們還能不能愉快地吃飯了？

“雞蛋糖精，同食中毒、死亡；豆腐蜂蜜同食耳聾；海帶豬血同吃；土豆香蕉同食生雀斑；牛肉紅糖同食脹死人。”看過互聯(lián)網(wǎng)上的“食物相克”寶典，負責(zé)一家“買汏燒”的李阿婆每天做飯時都有點小緊張，生怕配錯了食材傷了家人的胃。她還特意讓兒子“淘寶”了一個帶“食物相克”圖文寶典的冰箱貼，貼在冰箱門上天天溫習(xí)�！艾F(xiàn)在終于知道，很多深信不疑的搭配禁忌，原來是不科學(xué)的！”

歷史上個食物相克謠言已無從考證。但一些古典醫(yī)學(xué)名著如《食療本草》、《本草綱目》、《飲膳正要》、《壽世保元》等確實記載了一些有關(guān)食物相克的“警示”。如《金匱要略》中有“生蔥不可共蜜食之，殺人”、“牛肉共豬肉食之必作寸白蟲”說法；《本草綱目》認為“鯽魚同砂糖食，生疳蟲”、“雞子和蔥蒜食之，氣短”等。上述說法換成當(dāng)代白話，就是糖醋鯽魚、雞蛋炒大蔥、野雞燉蘑菇吃下去通通都會出現(xiàn)問題。而這些菜肴在今天已經(jīng)歷過無數(shù)次的腸胃“試驗”，不僅餐館在售，在百姓家里也是常見菜肴。

實際上，有很多單獨食用就可能出現(xiàn)問題的東西，不能以所謂的相克理論殃及無辜。比如在《金匱要略》中記載“食生肉、飲乳，變白蟲”。意思是食生肉同時飲乳，體內(nèi)會產(chǎn)生白蟲。當(dāng)時認為這是這兩種食物“相克”造成的。但后來的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，這個白蟲實際指絳蟲，在豬肉和牛肉中存在，如果肉品沒有煮熟，蟲卵會進入人體小腸引起寄生蟲病，與是否飲乳沒有關(guān)系，更不是相克問題。

中國古代沒有顯微鏡，沒有實驗室，很多流傳下來的知識是基于個例的經(jīng)驗之談，想必有不少誤讀甚至誤解，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的前提下，沒有被科學(xué)驗證的所謂食物相克，基本都是不夠科學(xué)嚴謹?shù)�。有不少市民決定自覺抵制“食物相克”理論，要多勸勸阿姨媽媽們，將家里的收藏相克菜單“掃地出門”。

有細心的市民，還總結(jié)歸納了“食物相克”的危害“三段論”：一是發(fā)生拮抗作用，相互排斥；二是產(chǎn)生不利于新陳代謝的有害物質(zhì)；三是在機體內(nèi)共同產(chǎn)生寒涼或溫?zé)嵝��?yīng)。其實，這些看上去言之鑿鑿的“食物相克”理論，不僅 有悖于事實，更對公眾正確配餐會造成誤導(dǎo)。

“人體需要的營養(yǎng)素有40多種，食物多樣化是營養(yǎng)學(xué)根本的法則。過分強調(diào)不科學(xué)的”食物相克“將使飲食單一，易造成膳食失衡甚至營養(yǎng)不良。”中國藥膳協(xié)會理事、上海中醫(yī)藥大學(xué)文小平教授說。