每年中秋節(jié)的時(shí)候，月餅都是餐桌上不可或缺的食物之一。馬上就要了臨近中秋了，有沒(méi)有想過(guò)自己自制一些月餅與親朋分享呢？這里，火爆食品網(wǎng)小編就為大家介紹一下廣式紅豆沙月餅的制作方法：

一、廣式紅豆沙月餅材料：

主料：中筋面粉（220g）轉(zhuǎn)化糖漿（150g）枧水（2g）玉米油（50g）紅豆沙（400g）輔料雞蛋黃（1個(gè)）防沾面粉（20g）

二、廣式紅豆沙月餅的做法：

1.將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、玉米油倒入盆中攪拌均勻。

2.篩入中筋面粉

3.和成團(tuán)后用保鮮膜包起來(lái)放入冰箱冷藏1小時(shí)以上

4.50的模具，習(xí)慣的分法是餡25g，餅皮25g將面團(tuán)和餡料分別按量分份，并搓成圓球備用。

5.取一塊面團(tuán)在手掌上按成圓形后放入豆沙餡

6.用虎口慢慢收緊封口后搓圓

7.放到面粉里滾一圈，再抖掉多余的粉

8.搓成橢圓形便于放入模具

9.月餅?zāi)＞呃锶錾厦娣刍问幘鶆蚝蟮钩龆嘤嗟姆?/p>

10.將包好的餅坯放進(jìn)模具里

11.再把模具倒扣并用力往下壓，脫模后成形后放入烤盤(pán)

12.烤之前先在月餅表面噴上水

13.烤箱上下火180度預(yù)熱，將烤盤(pán)放置在中層烤6分鐘定型后取出

14.將蛋黃打散備用

15.取出烤定型的月餅后先放涼幾分鐘，再刷上一層薄薄的蛋液，刷好后再放回烤箱繼續(xù)烤15分鐘左右，上色即可

16.烤好后取出散熱，放涼后密封保存一天即可回油享用了