茄汁澆豆腐色澤鮮艷，口感也十分鮮嫩，帶有西紅柿的酸甜，酸香潤口，回味綿長。茄汁澆豆腐用料很普通，是一道不錯的家常菜。下面是茄汁澆豆腐的制作方法：
原料：
豆腐300克、鹽4克、味事達醬香鮮醬油1茶匙、西紅柿1個、食用油1湯匙、蒜3瓣、蔥1段、白糖1茶匙、番茄醬1湯匙
做法：
1、準備好原料；
2、豆腐切成0.5厘米的片；
3、放入電餅鐺煎一下至金黃，備用；
4、西紅柿去皮、切小��；
5、炒鍋倒油，放入蒜末炒香，放入西紅柿��；
6、放入白糖、鹽、味事達醬香鮮醬油、番茄醬；
7、炒至西紅柿出湯，放入煎好的豆腐，改小火燒一會；
8、燒至湯汁濃稠后關火、撒蔥末即可。