很多人早餐總是喜歡吃點兒清淡的東西，清粥小菜是搭配。小編我大家介紹一款適合早餐吃的小菜——鹽菜毛豆米，吃起來清清爽爽，而且營養(yǎng)價值也很高哦！
原料：
毛豆150克小白菜100克、五花肉100克紅椒1個、食鹽1.5勺香油少許植物油1.5湯匙
做法：
1、毛豆米洗凈，紅椒和五花肉分別切細丁備用；
2、小白菜切碎，加一勺鹽腌20分鐘左右；
3、把腌好的小白菜擠干水分；
4、熱鍋放少許植物油，下五花肉丁煸炒至表面略顯金黃；
5、倒入毛豆米炒至斷生；
6、再加紅椒丁和擠過水的白菜末略炒，加鹽調味后淋少許香油起鍋即可。
烹飪技巧：
1、小白菜可以挑梗粗大的品種，腌過擠干水的小白菜炒好后，梗的部分口感比葉更好，更清脆；
2、毛豆米提前在開水中焯熟再炒更節(jié)約時間。