又到了一年的開學(xué)季，各位爸爸媽媽們又開始為孩子的早餐發(fā)愁，既想讓孩子吃的有營養(yǎng)，又不需要花費太多時間，怎么辦？小編為大家推薦一款既營養(yǎng)又簡單的美味早餐——肉末蒸蛋羹，孩子越吃越喜歡！
原料：
雞蛋2個豬肉餡100克、胡蘿卜1/2根洋蔥1/2個尖椒1/2根、醬油1/2茶匙鮮貝露1茶匙、水150克
做法：
1、兩只雞蛋打散；
2、加入150克水?dāng)噭颍u蛋與水比例約1:1.5；
3、用濾網(wǎng)過濾一下；
4、過濾后的蛋液很細膩，幾乎沒有氣泡；
5、鍋中燒開水，雞蛋液蓋上蓋子放進去大火蒸15分鐘左右；
6、蒸好的雞蛋羹非常光滑，跟鏡面一樣；
7、豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥都切成末；
8、鍋注油燒熱，下肉末炒至變色；
9、放醬油和鮮貝露調(diào)味；
10、放入胡蘿卜、青椒、洋蔥末；
11、炒勻即可，肉末醬就做好了；
12、將肉末醬放在雞蛋羹上，開吃吧。
烹飪技巧：
1、打雞蛋的時候不要轉(zhuǎn)圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散；
2、一定要用涼白開或者是純凈水；
3、我的經(jīng)驗是，一個雞蛋加一勺半的水，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是說家里盛菜的勺子；
4、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去；
5、蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸；
6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹里面。
按照以上6個步驟，一定能蒸出又嫩又滑的雞蛋羹，不信就試試哦