法式鄉(xiāng)村面包，營養(yǎng)豐富，柔軟細(xì)膩，軟綿綿的口感，奶香純正悠遠(yuǎn)，質(zhì)地細(xì)膩口感更好，吃在嘴里，四處飄香，已經(jīng)深受消費者的喜愛，方便攜帶，時尚健康之佳品。
原料：
水 1000克
中筋粉 1600克
鹽 40克
老面肥 600克
小麥胚芽粉 10克
制作方法：
1、成型：將老面肥、胚芽粉、面粉放入水中，低速攪拌。
3分鐘，中速攪拌10分鐘后放入鹽，再攪拌5分鐘，攪拌時間共計18分鐘。
2、面團溫度23℃。初次醒發(fā)1小時，面團分割成350克大小，靜置10分鐘。
后，放到撒了手粉的亞麻墊布上，裂口向上。
3、終醒發(fā)：14℃下醒發(fā)18小時。
4、烘烤溫度：250℃，烘烤時間20分鐘。