7月3日，中國食品藥品檢定研究院開放日活動在京舉行。據(jù)火爆食品飲料招商網(wǎng)記者從相關(guān)媒體獲悉，本次活動是全國食品安全宣傳周系列活動之一。與會的專家分別就食品微生物檢驗、食品農(nóng)藥殘留等話題在活動現(xiàn)場進(jìn)行了交流與探討。
據(jù)了解，食品微生物防控重點在于避免食源性疾病的出現(xiàn)，“拉肚子”、“食物中毒”均是較常見的由腸道感染病毒引起的食源性疾病。據(jù)WHO（世界衛(wèi)生組織）估計，全球每年數(shù)十億人發(fā)生食源性疾病。前三位食源性致病細(xì)菌分別為，空腸彎曲菌、沙門氏菌、致病性大腸桿菌。
專家介紹稱，常見的食物中毒原因分為家庭食物中毒、飯店食物中毒和因工業(yè)化產(chǎn)品引起的食物中毒。治病原因分別為，交叉污染及不當(dāng)儲存、食材未徹底加熱、生產(chǎn)線污染。以家庭烹飪?yōu)槔幚砩r肉類可造成，砧板、刀具、潔具等受到沙門氏菌污染，而上述未經(jīng)徹底消毒的器具再次用于處理涼菜一類的生鮮瓜果，則容易導(dǎo)致食源性疾病的出現(xiàn)。
專家強調(diào)，家庭廚房是微生物污染的高危區(qū)域，家庭成員的衛(wèi)生觀念至關(guān)重要。